Nie lubię marnować jedzenia, a po świętach zostało mi bardzo dużo różnego rodzaju wędlin: kiełbasa, boczek, szynka itp. Część owszem mogę zamrozić (choć nie a wieki) ale zdecydowanie większość trzeba zjeść. Kiełbasę i boczek wykorzystałam na obiad. Wyszła mi całkiem pyszna zapiekanka ziemniaczana z kiełbasą i pieczarkami.
 |
| Zapiekanka ziemniaczana z kiełbasą i pieczarkami |
Składniki
- 1 kg ziemniaków (1 kg po obraniu)
- 500 g mięsa (kiełbasa + boczek)
- 2 cebule
- 300 g pieczarek
- 4 ząbki czosnku
- 400 ml śmietany 18%
- 2 jajka
- 300 g sera żółtego
- Przyprawy: gałka muszkatołowa, sól, pieprz, kurkuma, słodka papryka, majeranek
Wykonanie
Zaczynamy od obrania ziemniaków i ugotowania ich w osolonej
wodzie. Gotujemy nieco krócej niż zazwyczaj aby się nie rozgotowały. Ugotowane
ziemniaki odstawiamy do przestygnięcia a następnie kroimy je w ok. 5 mm
plasterki.
Kiełbasę i boczek kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni do
lekkiego zarumienienia. W tym czasie cebulę kroimy w kostkę, pieczarki w półplasterki
i siekamy drobno czosnek. Do podsmażonego mięsa dodajemy cebulę. Smażymy aż
lekko się zeszkli. Następnie dodajmy pieczarki i czosnek. Całość smażymy razem
ok 7-10 min.
Sos. W misce mieszamy śmietanę z jajkami. Dodajemy starty na
grubych oczkach ser żółty (część, ok. 100g sera zostawiamy żeby posypać nim
wierzch zapiekanki). Przyprawiamy: ok. ¼ gałki muszkatołowej (startej), sól i
pieprz wg uznania, ½ łyżeczki kurkumy i słodkiej papryki oraz 2 łyżeczki
majeranku. Sos mieszamy.
Żaroodporne naczynie natłuszczamy i rozpoczynamy układanie
warstw zapiekanki. Na dno kładziemy podwójną warstwę ziemniaków, na nią połowę
farszu mięsnego, następnie połowę sosu śmietanowo-serowego. Koleje warstwy
analogicznie: ziemniaki, farsz mięsny, sos. Na wierzch ścieramy pozostały ser
żółty.
 |
| Zapiekanka ziemniaczana z kiełbasą i pieczarkami |
Zapiekankę ziemniaczaną z kiełbasą i pieczarkami wkładamy do
piekarnika nagrzanego do 200 st. C. Pieczemy ok 20 min pod przykryciem. Po tym
czasie odkrywamy ją i pieczemy jeszcze 5-7 min z włączonym termo obiegiem, tak
aby ser na wierzchu zapiekł się.
 |
| Zapiekanka ziemniaczana z kiełbasą i pieczarkami |
Gotowe. Życzę smacznego.
 |
| Zapiekanka ziemniaczana z kiełbasą i pieczarkami |
 |
| Zapiekanka ziemniaczana z kiełbasą i pieczarkami |
