Biszkopt czekoladowy z jabłkami

Podczas Świąt wypróbowałam nowy przepis na biszkopta z prażonymi jabłkami. Ciasto jest banalne ale w przygotowaniu. W smaku jest interesujące i niezwykle owocowe. Smak jabłek podkreśla sok pomarańczowy oraz słodkie budynie śmietankowe. Spróbujcie koniecznie.

Biszkopt czekoladowy z jabłkami

Składniki na biszkopt

• 6 jajek
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki kakao

Składniki na masę jabłkową

• 1 kg obranych jabłek
• 1/2 szklanki cukru
• 2 budynie śmietankowe
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• ¾ szklanki soku pomarańczowego

Biszkopt czekoladowy z jabłkami

Wykonanie

Zaczynamy, rzecz jasna od biszkopta. Oddzielamy białka od żółtek. W misce ubijamy białka z cukrem na puszystą pianę. Do piany dodajemy żółtka i delikatnie mieszkamy. 

Mąkę przesiewamy i mieszamy z proszkiem do pieczenia oraz kakaem. Stopniowo dodajemy suche składniki do piany z jajek i mieszamy na jednolitą masę. Biszkopt wylewamy na prostokątna formę (ok. 30x20 cm). Pieczemy 25 min w temperaturze 180 st. C.

Gdy biszkopt się pieczę możemy przygotować masę jabłkową. Jabłka kroimy w plasterki i przekładamy do garnka. Zasypujemy cukrem i prażymy aż lekko odparują (nie musza całkiem odparować ani rozpaść się na kawałki). W międzyczasie mieszamy budynie z mąką i sokiem pomarańczowym. Gotową mieszankę wlewamy do jabłek. Gotujemy chwilkę, cały czas mieszając, aż masa zgęstnieje.

Upieczonego biszkopta przekrawamy na pół. Na spodnią warstwę wykładamy jeszcze ciepłą masę jabłkową i przykrywamy drugą częścią biszkopta lekko dociskając.

Wierzch ciasta możemy udekorować wg własnego pomysłu. Ja wybrałam białą polewę i wiórki z ciemnej czekolady.

Biszkopt czekoladowy z jabłkami

Biszkopt czekoladowy z jabłkami

Domowy budyń waniliowo-cynamonowy

Domowy budyń to prosty pomysł na szybki deser, kiedy w domu nie mamy zbyt wielu składników aby upiec ciasto albo gdy nie mamy na to czasu. Jego smak zależy od dodatków jakie do niego dodamy, możemy wybrać cukier waniliowy, kakao, miód, owoce lub, poza sezonem, gęste i pyszne syropy owocowe. Domowy budyń będzie też pysznym smakołykiem dla dzieci. Ja na swój deser wybrałam budyń waniliowo-cynamonowy. W okresie jesienno-zimowym cynamon gości u nas niemal codziennie.

Domowy budyń waniliowo-cynamonowy

Składniki (na jedną porcję)

• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

• ½ łyżki cukru

• ½ łyżki cukru waniliowego

• ½ łyżeczki cynamonu

• 1 szklanka mleka

• 2 żółtka

Domowy budyń waniliowo-cynamonowy

Wykonanie

W rondelku, ale nie na gazie, mieszamy składniki suche: mąkę, cukier, cukier waniliowy i cynamon. Do wymieszanych składników suchych dodajemy  dwa żółtka i ucieramy wszystko jak na kogiel mogiel. Do utartej masy stopniowo dolewamy mleko i mieszamy.

Gdy wszystkie składniki połączą się stawiamy rondelek na kuchence i gotujemy na małym ogniu. Stale mieszamy, aby nie doprowadzić do powstania grudek. Pod koniec gotowania możemy użyć do mieszania trzepaczki rózgowej – będzie łatwiej. J

Gotowy budyń przelewamy do miseczek, które wcześniej przelewamy zimną wodą. Na wierzchu polewamy syropem owocowym i gotowe. 

Domowy budyń waniliowo-cynamonowy

Ciasto z kremem, marcepanem i morelami - przepis

Długo przymierzałam się do tego ciasta. Przepis wydawał mi się długi i skomplikowany. Gdy wpadał mi w ręce to albo nie był to sezon na morele, albo nie miałam masy marcepanowej. Ostatnio będąc w Ikei kupiłam tam masę marcepanową w promocji za około 3 złote, a że sezon morelowy trwa to przypomniałam sobie o tym przepisie. I bardzo dobrze :) Zrobiłam to ciasto i wszystkim bardzo smakowało. A wcale nie jest takie skomplikowane :)

Ciasto z kremem, marcepanem i morelami - przepis

Składniki (ciasto):

• 300 gram mąki (pół na pól pszenna i żytnia razowa)

• 75 gram cukru

• 100 gram masy marcepanowej

• 150 gram gęstego twarożku kanapkowego

• 100 ml mleka

• 100 ml oleju

• 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia

• cukier waniliowy

• szczypta soli

Ciasto z kremem, marcepanem i morelami - przepis

Składniki ( krem):

• 2 opakowania budyniu waniliowego

• 100 gram cukru

• 750 ml mleka

• 500 gram gęstej kwaśnej śmietany 18%

• cukier waniliowy

Ciasto z kremem, marcepanem i morelami - przepis

Pozostałe składniki (na wierzch):

• 1 kg moreli

• 3 łyżki cukru brązowego

Ciasto z kremem, marcepanem i morelami - przepis

Wykonanie (krem):

Zagotowujemy 500 ml mleka z cukrem i cukrem waniliowym.

Budynie rozprowadzamy w pozostałych 250 ml i dodajemy do wrzącego mleka. Gotujemy do uzyskania gęstego kremu.

Schładzamy budynie (jeśli nie chcemy, aby pojawiła się zaschnięta skórka na chłodzonym budyniu to przykrywamy go folią spożywczą przeźroczystą).

Zimne budynie łączymy ze śmietaną i mamy gotowy krem.


Wykonanie (ciasto):

Mąkę przesiewamy i łączymy z proszkiem do pieczenia, solą, cukrem i cukrem waniliowym.

Wszytko krótko miksujemy z twarożkiem, mlekiem i olejem -
około 1 minutę.

Ciastem wylepiamy dno blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto dosyć się klei więc zwilżamy ręce wodą i to pomaga rozprowadzać ciasto.

Ciasto z kremem, marcepanem i morelami - przepis

Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni.

Na ciasto wylewamy krem budyniowo-śmietanowy.

Na krem wykładamy połówki moreli i posypujemy cukrem brązowym.

Ciasto z kremem, marcepanem i morelami - przepis

Pieczemy ok 50 - 60 minut w 180 stopniach.

Ciasto z kremem, marcepanem i morelami - przepis

Smacznego :)

Ciasto ucierane ze śliwkami - przepis

Dzielę się tym przepisem choć nie do końca jestem do niego przekonana. Nie zasługuje on na miano antyprzepisu ale ocenić musicie sami. Może Wam podejdzie. Poleciła mi go koleżanka nazywając „najlepsze”. Jednak dla mnie to określenie zdecydowanie na wyrost, a ciasto wcale nie wyrasta.

Ciasto ucierane ze śliwkami

Składniki:

• kostka masła – 200g

• ¾ szklanki cukru

• szczypta soli

• 4 jajka

• 1 i 1/2 szklanki mąki

• budyń waniliowy

• łyżeczka proszku do pieczenia

• śliwki (ok. ½ kg)

Ciasto ucierane ze śliwkami - składniki

Przygotowanie:

Masło i jajka wyciągamy z lodówki odpowiednio wcześnie aby osiągnęły temperaturę pokojową.

Śliwki przekrawamy na połowę i pozbywamy się pestek.

Wykonanie:

Masło ucieramy z cukrem na jednolitą masę. Dodajemy szczyptę soli (w myśl zasady: gdzie cukier tam i sól).

Dodajemy jajka, jedno po drugim. Po każdym jajku ucieramy ciasto na jednolita masę.

Dodajemy mąkę, najlepiej przesiana przez sito. Ucieramy do połączenia.

Dodajemy budyń i proszek do pieczenia. Mieszamy wszystko.

Otrzymaną masę wykładamy na średniej wielkości blachę i układamy na wierzchu śliwki. Nigdy nie wiem czy lepiej skorka do góry czy w dół więc ułożyłam naprzemiennie.

Pieczemy w 180 ºC ok. 30-35 min. Do suchego patyczka.

Ciasto ucierane ze śliwkami