Domowe suszone pomidory – przepis

Uwielbiamy pomidory suszone. W tym sezonie postanowiłam zrobić swoje własne pomidory suszone. Pomyślałam, że to nie może być trudniejsze niż ketchup czy inne przetwory. Dostałam dość dużo pomidorów, więc mogłam kombinować. Przeznaczyłam na suszenie 2 kg, pełna nadziei, że będę miała zapas przynajmniej na jesień. Niestety wyszło ledwo 2 słoiczki ale za to jakie…

Domowe suszone pomidory

Składniki:

• 2 kg pomidorów

• 4 ząbki czosnku

• zioła prowansalskie

• oliwa z oliwek

Domowe suszone pomidory - składniki

Wykonanie:

Pomidory sparzamy wrzątkiem i obieramy ze skórki. Kroimy na ćwiartki i wydrążamy pestki z sokiem.

Układamy cząstki na kratce z piekarnika i wkładamy do piekarnika.

Piekarnik nastawiamy na 80-100 ⁰C z termoobiegiem i suszymy pomidory ok. 4-5 godzin.

Wysuszone przekładamy do wyparzonych słoików. Dodajemy po 2 ząbki czosnku do każdego słoika i pół łyżeczki ziół prowansalskich. Zalewamy oliwą. Zakręcamy i gotowe.

Domowe suszone pomidory

Ziemniaczki z boczkiem na grilla – przepis

Przepyszne maślane ziemniaki z grilla. Nawet jak się za bardzo przypieką to nie szkodzi, bo smakują wówczas podobnie do ziemniaków z ogniska. Poczęstowali nas nimi nasi znajomi podczas jednej z letnich imprez grillowych i od tamtej pory ziemniaki są jak kiełbasa stałym elementem każdego grilla. Tym bardziej, że ich przygotowanie jest proste i tanie. A jeżeli akurat nie macie w lodówce boczku można go zastąpić, np. szynką lub plasterkiem kiełbasy.

Ziemniaczki z boczkiem na grilla

Składniki:

• ziemniaki (ilość wg uznania)

• boczek wędzony w plasterkach (jeden plasterek do jednego ziemniaka)

• masło

• zioła prowansalskie

Ziemniaczki z boczkiem na grilla

Wykonanie:

Ziemniaki obieramy i przekrawamy na pół. Jedną polówkę smarujemy masłem (ok. pół łyżeczki masła) i posypujemy ziołami prowansalskimi. Między dwie połówki ziemniaka wkładamy plasterek boczku i składamy razem.

Tak przygotowane ziemniaki zawijamy szczelnie w folię aluminiową.

Pieczemy na grillu ok. 30 min. Na ruszcie, nie w żarze jak ziemniaki z ogniska.

Ziemniaczki z boczkiem na grilla

Cukinia faszerowana szynką parmeńską, mozzarellą i pomidorami - przepis

Kolejny przepis z wykorzystaniem pysznej i zdrowej cukinii. O jej cudownym wpływie na nasze zdrowie pisałam już w poprzednim wpisie. Tym razem serwuję przepis na cukinię faszerowaną szynką, serem mozzarellą i pomidorami. Danie lekkie i smaczne w sam raz na kolację lub przystawkę.

Cukinia faszerowana szynką parmeńską, mozzarellą i pomidorami

Składniki dla 4 osób:

• 4 cukinie

• oliwa

• 2-3 ząbki czosnku

• zioła prowansalskie

• 8 plasterków szynki parmeńskiej

• lub 8 lasek kabanosa

• 2 kulki sera mozzarella

• 2 pomidory

• świeża bazylia 

Cukinia faszerowana szynką parmeńską, mozzarellą i pomidorami - składniki

Przygotowanie:

Cukinie kroimy wzdłuż na pół i wydrążamy środek tworząc łódeczki. Jeżeli mamy duże cukinie można rozkroić je na 4 części.

Szynkę lub kabanosy kroimy na drobne kawałki. Mozzarellę kroimy w plastry a pomidory w kostkę (lub też w plastry – jak kto woli).

Wykonanie:

Łódeczki z cukinii smarujemy w środku oliwą i czosnkiem przeciśniętym przez wyciskarkę. Posypujemy ziołami prowansalskimi.

Tak przygotowaną cukinie układamy na blaszce posmarowanej oliwą i zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 180⁰C przez 20 min.

Do upieczonych cukinii wkładamy szynkę parmeńską lub kabanosy. Układamy na nich plastry mozzarelli jeden obok drugiego i posypujemy pomidorami pokrojonymi w kostkę.

Tak przygotowane cukinie wkładamy do piekarnika jeszcze na 10 min.

Po upieczeniu dekorujemy listkami bazylii i podajemy. Można dodać grzanki.

Cukinia faszerowana szynką parmeńską, mozzarellą i pomidorami