Lasagne z fasolką, kiełbasą i selerem naciowym. Makaron szpinakowy.

Zainspirowana akcją na Durszlaku pod tytułem "Stop marnowaniu żywności" zmajstrowałam obiad z tego co znalazłam w kuchni bez wychodzenia na zakupy. Miałam napoczęty makaron szpinakowy do lasagne, w lodówce kawałek kiełbasy i selera naciowego, którego trzeba było zużyć natomiast w zamrażarce fasolkę szparagową. Dorzuciłam do tego puszkę kukurydzy i resztę śmietanki, która mi została po przepisie na czekoladową bitą śmietanę i zrobiłam wyśmienite danie :) Tym przepisem chcę Was przekonać, że pozornie z niczego da się stworzyć danie. Ja już dawno przekonałam się, że mając "pustą lodówkę" tworzę najciekawsze potrawy.

W czasach, gdy jeszcze mieliśmy w domu telewizor ;) oglądałam czasami program Masterchef. Nie mogłam się nadziwić, że uczestnicy potrafią z tej bogatej spiżarni wybrać produkty na swoje danie. Ja zawsze lubiłam jak mieli tajną skrzynkę a w niej tylko kilka wybranych przez jurorów produktów. W takiej sytuacji potrafiła bym się odnaleźć :)

Lasagne z fasolką, kiełbasą i selerem naciowym.

Składniki:

• 1/2 opakowania makaronu ze szpinakiem do lasagne
• opakowanie mrożonej fasolki szparagowej
• 5 łodyg selera naciowego
• puszka kukurydzy
• laska kiełbasy
• 200 ml śmietanki 30% 
• cebula
• 2 ząbki czosnku
• papryka ostra, imbir, pieprz biały, gałka muszkatołowa
• sól, pieprz

Lasagne z fasolką, kiełbasą i selerem naciowym.

Wykonanie:

Cebulę kroimy drobno i podsmażamy na tłuszczu. Wrzucamy wszystkie przyprawy, żeby wydobyć z nich aromat. Pod koniec smażenia dodajemy przeciśnięty czosnek.

Wrzucamy pokrojoną w kosteczkę kiełbasę i podsmażamy.

Dodajemy fasolkę i pokrojonego w kawałeczki selera. Zalewamy wrzącą wodą do przykrycia składników i dusimy pod przykryciem.

Pod koniec dodajemy kukurydzę i śmietankę i jeszcze dusimy kilka minut.

Blaszkę na lasagne smarujemy oliwą i dajemy pierwszą warstwę warzyw. Na to układamy makaron i następną warstwę warzyw i tak postępujemy do wyczerpania składników.

Ostatnia warstwa musi być warzywna, bo w przeciwnym razie makaron zrobiłby się twardy.

Pieczemy pod przykryciem 40 minut w 180 stopniach.

Lasagne z fasolką, kiełbasą i selerem naciowym.

Potrawka z soi (wegetariańska)

Pewnego dnia będąc w sklepie ze zdrową żywnością skusiłam się na kupno suchych nasion soi. Wrzuciłam do szuflady w kuchni i sobie tak leżały i czekały na odpowiednią chwilę. Ciężko mi było zabrać się do nich bo to namaczanie i długie gotowanie. Ale nie jest tak źle jak się okazało. Jednego dnia wrzuciłam je do garnka z wodą i tak sobie leżały przez dobę, a na następny dzień ugotowałam. Wyszło tego dużo i zrobiłam dwa dania: potrawkę z soi prezentowaną w tym poście a z drugiej części pasztet sojowy. Wszystko wyszło pysznie :)

Potrawka z soi (wegetariańska)

Składniki:

• 100 gram soi (ugotowanej wg przepisu na opakowaniu)

• 3 marchewki

• kawałek selera korzeniowego

• 3 kawałki selera naciowego

• 1-2 cebule

• pietruszka

• 2 ząbki czosnku

• sól, pieprz

• przyprawy: imbir, kminek, ostra papryka, tandori (tandoori) masala

Potrawka z soi (wegetariańska)

Wykonanie:

Nasiona soi przygotowujemy wg przepisu na opakowaniu (moczenie dzień wcześniej i gotowanie ok godziny). Możemy tez użyć soi z puszki i tym sposobem unikniemy długiego procesu przygotowywania soi.

Cebulę kroimy drobno i smażymy na dowolnym tłuszczu (oliwa, olej rzepakowy, olej kokosowy itp) w głębokim naczyniu (typu patelnia, rondel, wok).
Ja tym razem użyłam oleju kokosowego. Zainteresowałam się tym "wynalazkiem" gdy zagłębiłam się w tajniki kuchni wegetariańskiej. Jest to rodzaj tłuszczu, na którym można smażyć potrawy. Możemy go też używać do smarowania kanapek. Wyglądem przypomina smalec, ale jest zupełnie bez zapachu. Polecam :)

Do smażonej cebuli dodajemy wszystkie przyprawy, aby wydobyć z nich cały aromat.

W międzyczasie obieramy warzywa i kroimy w kosteczkę. Możemy też warzywa zetrzeć na grubych oczkach w robocie, aby było szybciej i łatwiej. Do cebuli dodajemy pierwsze seler korzeniowy oraz pietruszkę i podsmażamy. Potem dodajemy marchewkę oraz wciskamy czosnek. (Czosnku nie daje wcześniej gdyż łatwo go przypalić i będzie gorzki.)

W międzyczasie zagotowujemy wodę w czajniku i zalewamy nasze warzywa tylko do ich przykrycia. Dodajemy przecier pomidorowy, selera naciowego i soję. Wszystko dusimy do miękkości. Doprawiamy do smaku.

Propozycja podania z ryżem brązowym i domowym ogórkiem kiszonym :)

Potrawka z soi (wegetariańska)

Potrawka z soi (wegetariańska)

Sałatka z selerem naciowym i jajkiem - przepis

Obiecana sałatka do wczorajszego łososia z patelni. Jest bardzo chrupiąca, świeża i pyszna. Seler naciowy nadaje jej niepowtarzalny smak.
Zapraszam :)

Sałatka z selerem naciowym i jajkiem - przepis

Składniki: (2 porcje)

• 1/4 główki sałaty lodowej

• 1/4 papryki

• 2-3 gałązki selera naciowego

• 2 jajka

• majonez, śmietana, musztarda

• pieprz, sól

• oraz pomidorki koktajlowe

Sałatka z selerem naciowym i jajkiem - przepis

Sałatka z selerem naciowym i jajkiem - przepis

Wykonanie:

Wszystkie warzywa myjemy.

Jajka nastawiamy na gotowanie.

Sałatę kroimy i rozdzielamy na 2 talerze. Na to pokrojony drobno seler. Pomidorki kroimy na pół i dajemy na talerze. Paprykę kroimy w kosteczkę i tez kładziemy na talerze.

Majonez, śmietanę, musztardę i przyprawy mieszamy w szklance. Polewamy tym sałatkę.

Na końcu ugotowane jajka dajemy po jednym na talerze. Możemy drobno pokroić (patrz pierwsze zdjęcie) lub dać ugotowane na miękko jajko przekrojone na pół (patrz zdjęcie poniżej).

Sałatka z selerem naciowym i jajkiem - przepis