Pulpety w sosie koperkowym

Sos koperkowy jest naszym ulubionym sosem. Pasuje zarówno do mięsa jak i do ryby oraz do dań jarskich. Ostatnio serwowałam rybę w sosie koperkowym, tym razem czas na pulpeciki. Małe kulki z mięsa mielonego możecie przygotować w swój ulubiony sposób.

Pulpety w sosie koperkowym

Składniki

Mięso:

• 500 g mięsa mielonego
• czerstwa bułka lub kilka kromek suchego chleba
• 1 cebula
• 1 jajko
• 2 łyżeczki musztardy
• majeranek, sól i pieprz
• mąka
• 1 litr bulionu warzywnego

Sos:

• 2 łyżki masła
• mąka
• śmietana
• 2 pęczki koperku

Wykonanie

Mięso mielone przekładamy do miski. Czerstwą bułkę lub chleb (2-3 kromki) namaczamy w wodzie. Gdy namoknie, odsączamy i dodajemy do mięsa mielonego. Następnie dodajemy posiekaną cebulę, jajko, musztardę i przyprawy.

Wszystko razem mieszamy na jednolitą masę. Z masy mięsnej tworzymy małe kulki mięsne wielkości orzecha włoskiego. Następnie każdą kulkę obtaczamy w mące.

W garnku gotujemy bulion. Gotowe kulki wrzucamy do gorącego bulionu i gotujemy na małym ogniu ok 10 min.

Teraz możemy zająć się sosem. Na patelni roztapiamy masło. Dodajemy 2-3 łyżki mąki i lekko ją podsmażamy. Następnie dolewamy szklankę bulionu (może być ten sam w którym gotują się pulpety). Mieszamy aby nie powstały grudki. 

Gdy składniki się połączą dodajemy ok 150 ml śmietany (jeżeli wolicie bardziej śmietanowy sos można dodać więcej). Do gotowego sosu dodajemy posiekany koperek.

Pulpety podajemy z sosem i ziemniakami lub z kaszą.

Smacznego.

Pulpety w sosie koperkowym

Pulpety wegetariańskie z dyni, tofu i ciecierzycy

Zagłębiając się w tajniki kuchni wegetariańskiej coraz bardziej przekonuję się, że ma nieograniczone możliwości. Właściwie wszystko, co wydawało nam się tylko i wyłączcie mięsne, jesteśmy w stanie zrobić w wersji wegetariańskiej. Wymaga to tylko otworzenia się na nowości i poszerzenia horyzontów.

Coraz częściej przekonujemy się jak wielkie znaczenie ma zdrowa dieta dla utrzymania naszego organizmu w dobrej kondycji. Coraz więcej badań potwierdza nam, że dobrze zbilansowana dieta wegetariańska ma dobroczynne działanie na nasze zdrowie.

Nie namawiam tutaj do przejścia na wegetarianizm ale jedynie do otworzenia się na większy wachlarz kulinarnych możliwości :)

Pulpety wegetariańskie z dyni, tofu i ciecierzycy

Składniki:

• puszka ciecierzycy

• 200 gram dyni hokkaido

• 60 gram tofu

• 6 łyżek płatków owsianych

• łyżeczka curry

• łyżeczka tandoori masala (czerwona mieszanka indyjskich przypraw)

• sól, pieprz

Pulpety wegetariańskie z dyni, tofu i ciecierzycy

Wykonanie:

Całą dynię kroimy na kawałki (jak na zdjęciu powyżej) i pieczemy w piekarniku ze skórą na papierze ok pół godziny. Gdy będzie miękka wyciągamy z piekarnika, studzimy i obieramy ze skóry. Jest to dużo łatwiejsze niż obierać ze skóry surową dynię.

Wszystkie składniki wkładamy do blendera i miksujemy na gładką masę. Formujemy kuleczki i kładziemy na papierze do pieczenia.

Pulpety wegetariańskie z dyni, tofu i ciecierzycy

Pieczemy 25 minut w 180 stopniach.

Możemy podawać z makaronem, ryżem lub na sałacie. Możemy zrobić do nich sos pomidorowy i polewać je nim.

Smacznego :)

Pulpety wegetariańskie z dyni, tofu i ciecierzycy