Sałatka od Ewy - przepis

Jeśli znudziły już się Wam tradycyjne sałatki jarzynowe serwowane u babci, wujka i cioci na imieninach to polecam świetną alternatywę. Podstawą sałatki są cztery składniki a reszta zależy od waszej fantazji i upodobań. Zobaczcie sami :)

Sałatka od Ewy - przepis

Składniki:

• 4 plastry sera żółtego Złoty Mazur

• 4 plastry szynki konserwowej

• 3 jajka

• 2-3 ogórki świeże

• łyżka majonezu

• łyżeczka musztardy

• 3 łyżki śmietany

• koperek świeży lub suszony

Sałatka od Ewy - przepis

To jest baza do sałatki. Możemy z tych składników ją zrobić lub dodać do niej nasze ulubione warzywa np. kukurydzę, czerwoną fasole, świeżą paprykę a nawet selera konserwowego.

Wykonanie:

Jajka gotujemy na twardo, obieramy i drobno kroimy.

Ser i szynkę kupujemy w sklepie pocięte na pół centymetrowe plastry. Tym sposobem zaoszczędzimy sobie pracy i łatwo pokroimy je w kosteczkę.

Ogórki obieramy ze skórki i kroimy w kosteczkę.

Wszystkie składniki mieszamy w misce i przyprawiamy do smaku.

Sałatka od Ewy - przepis

Ogórki - koreczki - przetwory na zimę

Sałatek i przetworów z ogórków nigdy nie jest za dużo. Po klasycznych kiszonych i sałatce z ogórków i papryki przyszła pora na ogórki na ostro. Raczej nie nadają się jako sałatka do obiadu zimą, bardziej jako przegryzka do suto zakrapianej domówki. Tak czy siak warto kilka słoiczków w zanadrzu mieć. Ogórki koreczki są słodko-ostre ale nie do przesady. Po prostu pyszne.

Ogórki - koreczki

Składniki

• 3,5 kg ogórków

• 5 łyżek soli

• 1 główka czosnku

• ½ łyżki papryki chili w proszku

Składniki na zalewę

• 6 łyżek oliwy

• 2 szklanki octu

• 3 szklanki cukru

Ogórki - koreczki - składniki

Wykonanie

Ogórki myjemy i kroimy w kawałki o grubości ok. 1 cm. Zasypujemy je solą i odstawiamy na 6 godzin.

Po 6 godzinach odlewamy sok z ogórków. Dodajemy drobno posiekany czosnek oraz paprykę chili.

Z podanych składników przygotowujemy zalewę. Zagotowujemy ją i odstawiamy do przestygnięcia.

Zalewamy ogórki i odstawiamy je na 30 min. Następnie przekładamy koreczki do słoików i zalewamy zalewą.

Słoiki pasteryzujemy ok. 10 min. na małym ogniu. 

Ogórki - koreczki

Sałatka z ogórków z papryką i cebulą - przepis

Szaleństwo przetworów trwa nadal. Był już ketchup z cukinii teraz pora na sałatkę z ogórków z papryką i cebulą. A to dopiero początek przetworów.

W zeszłym roku dostałam od Cioci kilka słoików z tą właśnie sałatką. Tak mi posmakowała, że postanowiłam w tym roku sama zrobić. Tym bardziej, że nie lubię sklepowych sałatek. Większość z nich smakuje octem i trudno znaleźć coś pysznego. A ta sałatka jest słodziutka i soczysta inaczej niż kwaśne ogórki kiszone. Idealna jako dodatek do obiadu w zimie. Przepis rodzinny czyli sprawdzony. 

Składniki:

• 4 kg ogórków

• 1/2 kg cebuli

• 3-4 papryki

• sól

Zalewa:

• 4 szklanki wody

• 2 i 1/2 szklanki cukru

• 1 i 1/2 szklanki octu

Przygotowanie:

Ogórki kroimy w plasterki lub trzemy na tarce na ostrzu do plasterków.

Paprykę kroimy w kostkę a cebulę w pióra.

Wykonanie:

Ogórki solimy wg uznania (ja dałam trzy obfite szczypty) i odstawiamy na 2 godziny do lodówki. 

Z podanych składników przygotowujemy zalewę. Gotujemy ją. Do wrzącej zalewy wrzucamy ogórki odsączone z soku, który puściły. Dodajemy też paprykę i cebulę.

Całość gotujemy ok. 5 min. i gorące nakładamy w słoiki.

Nie trzeba pasteryzować. 

Sałatka do grilla z zieloną sałatą i oliwkami - przepis

Sezon grillowy w pełni. Do kiełbaski czy karkówki z grilla dobrze jest zjeść jakieś warzywka. Najlepiej w formie sałatki. Ja najbardziej lubię sałatki (jak sama nazwa wskazuje) zrobione z sałaty. A moją ulubioną jest sałata masłowa. Jest ona wprawdzie najmniej odporną sałatą i szybko trzeba ja zużyć, ale moim zdaniem najsmaczniejszą.
Proponuję taką oto świeżą, pyszną sałatkę:

Sałatka do grilla z zieloną sałatą i oliwkami

Składniki:

• sałata masłowa

• duży pomidor

• 1-2 ogórki

• 15-20 oliwek

• cebulka dymka

• śmietana, majonez, musztarda

• świeży koperek

• sól, pieprz

Sałatka do grilla z zieloną sałatą i oliwkami

Wykonanie:

Myjemy wszystkie warzywa i osuszamy.

Sałatę rwiemy na kawałki i wrzucamy do miski (nie należy jej kroić nożem, bo ciemnieje).

Kroimy drobno cebulkę, pomidora i ogórka w kosteczkę, a oliwki na pół i wrzucamy na sałatę.

Majonez i śmietanę mieszamy z musztardą, pokrojonym koperkiem i przyprawami.

Sałatę polewamy sosem przed samym podaniem.

Sałatka do grilla z zieloną sałatą i oliwkami

Bon appetit :)

Chłodnik ogórkowy z rzodkiewką, szczypiorkiem i pestkami słonecznika – przepis

Szukając lekkiego dania na upały przypomniałam sobie przepis na chłodnik ogórkowy. Mąż nieco kręcił nosem jak usłyszał „zimna zupa” ale ostatecznie postanowił zaryzykować i spróbować mojej wariacji na temat chłodnika ogórkowego.

Żaden z przepisów kulinarnych nie doczekał się u mnie realizacji 1 do 1. Zawsze coś zmieniam, dodaje nowe składniki, wymieniam te zalecane itd. Lubię tak eksperymentować. Czasami coś nie wyjdzie ale takie jest ryzyko kulinarnych eksperymentów.

Chłodnik ogórkowy z rzodkiewką

Wracając do mojego chłodnika ogórkowego - poniżej przepis:

Składniki na 4 porcje:

• ok. 5-6 ogórków gruntowych

• pół pęczka rzodkiewek

• 3-4 cebulki dymki ze szczypiorem

• koperek (pęczek)

• 400 ml zsiadłego mleka

• 300 ml kefiru

• ziarenka słonecznika

• ocet lub wino białe

• sol i pieprz

Chłodnik ogórkowy z rzodkiewką - składniki

Wykonanie

Będziemy potrzebować miskę, w której zmieszczą się wszystkie składniki.

Obrane ogórki i rzodkiewkę kroimy w cienkie półplasterki. Szczypior i koperek siekamy ale niezbyt drobno. Wszystko mieszamy w misce.

Dodajemy zsiadłe mleko i kefir oraz ok. ¼ szklanki octu lub białego wina (wina można dodać nieco więcej). Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Odstawiamy do lodówki, do schłodzenia.

W międzyczasie prażymy ziarna słonecznika, na patelni ok. 10 min. Dodajemy do chłodnika przed podaniem.

Chłodnik ogórkowy z rzodkiewką

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go i przekaż znajomym.