Polędwiczki z suszonymi śliwkami i szynką parmeńską

Polędwiczki z suszonymi śliwkami aromatyzowanymi przyprawą o piernika oraz skórką pomarańczową można zjeść na ciepło, jako danie obiadowe lub na zimno, jako przekąskę. Gdy zdecydujecie się na wersję obiadową, polecam podawać  z sosem z sera camembert z tego przepisu. Polędwiczki są idealne na zimową porę kiedy wszystko, co piernikowe i pomarańczowe ma wzięcie. Spróbujcie tej miłej odmiany.

Polędwiczki z suszonymi śliwkami i szynką parmeńską

Składniki

• polędwica wieprzowa
• ok 100 g śliwek suszonych
• szynka parmeńska
• pomarańcza lub mandarynka
• przyprawa do piernika
• rozmaryn
• sól i pieprz

Wykonanie

Polędwicę oczyszczamy z białych błonek, a następnie kroimy na ok 1-2 cm kawałki. Każdy kawałek lekko rozbijamy na grubość ok 5 mm. Oprószamy solą i pieprzem.

Polędwiczki z suszonymi śliwkami i szynką parmeńską

Śliwki mieszamy z jedną łyżeczką przyprawy do piernika, połową łyżeczki rozmarynu oraz startą skórką z jednej mandarynki lub z połowy pomarańczy.

Polędwiczki z suszonymi śliwkami i szynką parmeńską

Na środku kawałka polędwicy układamy jedną lub dwie śliwki (w zależności od wielkości polędwicy) i szczelnie zawijamy. Roladki owijamy w plasterek szynki parmeńskiej i układamy na blaszce. 

Polędwiczki z suszonymi śliwkami i szynką parmeńską

Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 200 st. C przez ok. 10-15 min. Im mniejsze roladki tym krócej.

Można podawać z sosem z sera camembert lub solo na przekąskę.

Polędwiczki z suszonymi śliwkami i szynką parmeńską

Czarny makaron w sosie śmietanowym

Od zawsze czarny makaron wydawał mi się rarytasem nie na moją kieszeń. Tymczasem kupiłam opakowanie za jakieś 4 złote w popularnym dyskoncie spożywczym. Okazał się bardzo smaczny, bo to MAKARON :) Wszelkie kluchy są zawsze smaczne :) Smak delikatny, lekko "morski" w tle.

Czarny makaron w sosie śmietanowym

Składniki:

• opakowanie czarnego makaronu
• 200 ml śmietanki 30%
• szynka a'la parmeńska (kilka plasterków)
• 1/2 puszki kukurydzy
• 2 garści rukoli
• parmezan (do posypania)
• gałka muszkatołowa
• sól, pierz
• opcjonalnie ser brie do sosu

Czarny makaron w sosie śmietanowym

Wykonanie:

Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu.

W tym czasie na patelni podgrzewamy oliwę i wrzucamy kukurydzę, porwaną na kawałki szynkę i rukolę. Podgrzewamy chwilkę i wlewamy śmietankę. Przyprawiamy gałką, solą i pieprzem. Opcjonalnie możemy wrzucić pokrojony w kosteczkę ser brie.

Gdy makaron jest ugotowany wrzucamy go do sosu na patelnię lub podajemy na talerzach nakładając sos na środek. Na całość ścieramy trochę parmezanu (lub innego twardego sera długodojrzewającego).

Smacznego :)

Czarny makaron w sosie śmietanowym

Makaron tagliatelle z dynią, szynką a'la parmeńską i serem kozim

W tym roku po raz pierwszy kupiłam i zastosowałam w kuchni dynię. Wcześniej nie wiedziałam jak się do niej zabrać i co z niej przyrządzić.Pierwsze podejście było nieśmiałe i po prostu upiekłam dynię z innymi warzywami w piekarniku. Tym razem postanowiłam zrobić coś bardziej wymyślnego i wyszło pysznie :) Posmakowała mi dynia w takim wydaniu jeszcze bardziej niż ta pieczona. Spróbujcie sami :)

Makaron tagliatelle z dynią, szynką a'la parmeńską i serem kozim

Składniki:

• pół opakowania makaronu tagliatelle

• mały kawałek dyni

• kilka plasterków szynki długo dojrzewającej typu parmeńska, szwardzwaldzka lub serrano 

• kilka plasterków sera koziego

• cebula

• szklanka mleka

• 2 łyżki masła

• 2 łyżki oliwy

• gałka muszkatołowa

• bazylia

• sól, pieprz

Makaron tagliatelle z dynią, szynką a'la parmeńską i serem kozim

Wykonanie:

Cebulkę kroimy drobno i podsmażamy na maśle i oliwie w garnku lub na szerokiej patelni (do której docelowo zmieści się całe danie).

Dynię obieramy ze skórki, kroimy w kosteczkę i wrzucamy do cebulki. Doprawiamy solą i gałką muszkatołową. Dolewamy do tego stopniowo mleko i dusimy 15 minut do miękkości.

Kroimy szynkę na większe kawałki i dodajemy do dyni.

Makaron gotujemy w osobnym garnku. Ugotowany al dente odcedzamy zachowując szklankę wody z gotowania makaronu.

Wrzucamy makaron do sosu i podlewamy wodą z makaronu wedle uznania dla rozcieńczenia.

Wrzucamy pokrojony w kosteczkę ser kozi i posypujemy bazylią. Chwilkę podgrzewamy całość i podajemy na talerze.

Ja dla ładniejszego efektu wizualnego (do zdjęć) nałożyłam makaron na talerz a na środek dałam warzywa w sosie :)

Smacznego :)

Makaron tagliatelle z dynią, szynką a'la parmeńską i serem kozim

Cukinia faszerowana szynką parmeńską, mozzarellą i pomidorami - przepis

Kolejny przepis z wykorzystaniem pysznej i zdrowej cukinii. O jej cudownym wpływie na nasze zdrowie pisałam już w poprzednim wpisie. Tym razem serwuję przepis na cukinię faszerowaną szynką, serem mozzarellą i pomidorami. Danie lekkie i smaczne w sam raz na kolację lub przystawkę.

Cukinia faszerowana szynką parmeńską, mozzarellą i pomidorami

Składniki dla 4 osób:

• 4 cukinie

• oliwa

• 2-3 ząbki czosnku

• zioła prowansalskie

• 8 plasterków szynki parmeńskiej

• lub 8 lasek kabanosa

• 2 kulki sera mozzarella

• 2 pomidory

• świeża bazylia 

Cukinia faszerowana szynką parmeńską, mozzarellą i pomidorami - składniki

Przygotowanie:

Cukinie kroimy wzdłuż na pół i wydrążamy środek tworząc łódeczki. Jeżeli mamy duże cukinie można rozkroić je na 4 części.

Szynkę lub kabanosy kroimy na drobne kawałki. Mozzarellę kroimy w plastry a pomidory w kostkę (lub też w plastry – jak kto woli).

Wykonanie:

Łódeczki z cukinii smarujemy w środku oliwą i czosnkiem przeciśniętym przez wyciskarkę. Posypujemy ziołami prowansalskimi.

Tak przygotowaną cukinie układamy na blaszce posmarowanej oliwą i zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 180⁰C przez 20 min.

Do upieczonych cukinii wkładamy szynkę parmeńską lub kabanosy. Układamy na nich plastry mozzarelli jeden obok drugiego i posypujemy pomidorami pokrojonymi w kostkę.

Tak przygotowane cukinie wkładamy do piekarnika jeszcze na 10 min.

Po upieczeniu dekorujemy listkami bazylii i podajemy. Można dodać grzanki.

Cukinia faszerowana szynką parmeńską, mozzarellą i pomidorami