Tort naleśnikowy

W zeszłym tygodniu w mojej kuchni królowały naleśniki. Naszła mnie na nie wielka ochota bo dawno ich nie robiłam. Dlatego też teraz te wszystkie naleśnikowe posty: naleśniki razowe, serek do naleśników, krem paryski a zwieńczeniem będzie tort naleśnikowy :)

Widziałam gdzieś kiedyś tort zrobiony z naleśników. Nie pamiętam jaką masą był przekładany. Ja wymyśliłam, że idealny będzie do tego krem paryski. Ta czekoladowa bita śmietanka, naleśniki, owoce i orzechy to wyśmienite połączenie smaków. Zapraszam :)

Tort naleśnikowy

Składniki:

• 8-10 naleśników np. razowych (przepis tutaj)

• krem paryski z podwójnej porcji (przepis tutaj)

• banan

• kiwi

• orzechy do dekoracji

Tort naleśnikowy

Wykonanie:

Przygotowujemy naleśniki i odkładamy do ostygnięcia.

Przygotowujemy krem paryski i też odkładamy do ostygnięcia.

Banana i kiwi obieramy i kroimy na cienkie plasterki.

Łączymy wszytko w dowolnej kolejności np:

Kładziemy naleśnika na talerz i smarujemy kremem, na to następny naleśnik i znów krem, na to banany i troszkę kremu, żeby kolejny naleśnik dobrze się złączył. Znów naleśnik i krem, potem naleśnik, krem i kiwi i znów naleśnik i krem. Ostatni naleśnik smarujemy po wierzchu kremem i dekorujemy orzechami.

Pamiętajcie, żeby po każdej warstwie owoców nałożyć trochę kremu, bo inaczej naleśnik nie przyklei się dobrze.

Gotowy tort schładzamy w lodówce przed podaniem.
Smacznego :)

Tort naleśnikowy

Tort naleśnikowy

Tort naleśnikowy

Tort naleśnikowy

Tort naleśnikowy

Serek z rodzynkami do naleśników

Moim ulubionym nadzieniem do naleśników jest serek waniliowy z rodzynkami. Świetnie komponuje się z dżemem owocowym. Takie naleśniki możemy odgrzewać na maśle i są jeszcze smaczniejsze ale oczywiście bardziej kaloryczne. ;) Najbardziej lubię polać je robionym przez siebie dżemem wiśniowym który jest lekko lejący i świetnie się komponuje.

Serek z rodzynkami do naleśników

Składniki:

• kostka sera półtłustego
• odrobina mleka
• domowy cukier waniliowy do smaku (przepis tutaj)
• garść rodzynek

Serek z rodzynkami do naleśników

Wykonanie:

Ser wkładamy do miski i dokładnie rozdrabniamy widelcem. Dolewamy mleka oraz dodajemy cukru i dokładnie mieszamy.

Rodzynki wrzucamy do garnka i wlewamy 3 łyżki wody. Zagotowujemy. Tak przygotowane rodzynki będą soczyste i miękkie. Możemy zamiast wody wlać jakiś alkohol.

Przygotowane rodzynki wrzucamy do serka (bez wody jeśli się cała nie wchłonęła).

Tak przygotowanym serkiem smarujemy naleśniki (przepis tutaj) i zwijamy w rulony. Jeśli chcemy je odgrzewać na maśle to lepiej sprawdzą się trójkąty.

Serek z rodzynkami do naleśników

Naleśniki z mąki razowej

Naleśniki to danie, które ma tyle przepisów ilu kucharzy je wykonuje. Właściwie, znając podstawowe składniki, możemy zrobić je "na oko". Dużo zależy od mąki jakiej użyjemy. Jedna zabierze więcej płynu a inna mniej. Praktyka czyni mistrza. Musimy metodą prób i błędów wyczuć jaka konsystencja będzie odpowiednia.
Moje pierwsze próby z mąką razową nie były zbyt udane. Ciasto się rozwalało i przywierało do patelni. Moim błędem było to, że nie dałam mu odpocząć. Takie ciasto musi odczekać kilkanaście minut zanim zaczniemy smażyć naleśniki.
Nie zniechęcajcie się :)

Naleśniki z mąki razowej

Składniki:

• szklanka mąki (mieszanka mąki pszennej razowej i orkiszowej)
• szklanka mleka
• szklanka wody
• 1 jajko
• 2 łyżeczki cukru z wanilią i kardamonem
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia 
• 2 łyżki oleju do ciasta + olej do smażenia

Naleśniki z mąki razowej

Wykonanie:

Jajko ubijamy chwilę mikserem. Dodajemy resztę składników i dokładnie miksujemy.

Następnie ciasto odstawiamy na 15 - 20 minut. Dopiero po tym czasie nadaje się do smażenia. Jeśli konsystencja ciasta jest zbyt gęsta to dolewamy wody.

Patelnię smarujemy olejem a gdy się dobrze nagrzeje zaczynamy smażyć naleśniki.

Gotowe naleśniki smarujemy ulubionym nadzieniem i zajadamy. Moje ulubione to te z serkiem na słodko i dżemem wiśniowym.

Naleśniki z mąki razowej

Możemy polać je dodatkowo sosem karmelowym lub czekoladowym. Mniam :)

Naleśniki z mąki razowej

Naleśniki orkiszowe - przepis

Moja córeczka, dzięki dziecięcym problemom z brzuszkiem, przypomniała mi o orkiszu. Kiedy zaczęłam wprowadzać jej gluten zaczęłam właśnie od pszenicy Orkisz gdyż jest lepiej przyswajalna niż zwykła pszenica i dziecko lepiej ją trawi. Postanowiłam też przygotować coś zdrowego dla nas - naleśniki orkiszowe. Bardzo proste i pyszne.

Naleśniki orkiszowe

Składniki

• 110 g mąki orkiszowej

• 2 jajka

• 300 ml mleka

• szczypta soli i pieprzu

Naleśniki orkiszowe

Wykonanie

Wszystkie składniki mieszamy razem trzepaczką rózgową. Moje naleśniki były na ostro więc dodałam sól i pieprz. Jeżeli robicie naleśniki na słodko możecie dodać do ciasta cukier, cynamon i imbir.

Wymieszane ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 30 min.

Po 30 minutach smażymy jak zwykłe naleśniki.

Naleśniki orkiszowe