Roladki z tortilli z suszonymi pomidorami i szpinakiem

Te roladki to ostatnio hit każdej imprezy. Ja do nadzienia wybrałam serek z ziołami oraz suszone pomidory i szpinak. Można też użyć rukoli, wędzonego łososia, oliwek, szynki i wielu innych składników. Roladki są szybkie i dziecinnie proste w przygotowaniu.

Roladki z tortilli z suszonymi pomidorami i szpinakiem

Składniki

• Tortilla
• serek kanapkowy z ziołami
• suszone pomidory
• szpinak baby

Wykonanie

Tortille smarujemy cienko serkiem kanapkowym.

Roladki z tortilli z suszonymi pomidorami i szpinakiem

Suszone pomidory kroimy na drobne kawałki i układamy w jednej linii, na tortilli nieco poniżej środka. Następnie przykładamy warstwą liści szpinaku.

Roladki z tortilli z suszonymi pomidorami i szpinakiem

Zwijamy od dołu, niezbyt ciasno.

Roladki z tortilli z suszonymi pomidorami i szpinakiem

Zwinięty wałek tortilli kroimy na ok 1 centymetrowe kawałki. Układamy na talerzu i podajemy gościom.

Roladki z tortilli z suszonymi pomidorami i szpinakiem

Makaron chiński ze szpinakiem i fetą

Pewnego dnia w sklepie ze zdrową żywnością znalazłam makaron chiński. Byłam pewna, ze to makaron ryżowy gdyż był biały - prawie przeźroczysty. Gdy postanowiłam go przyrządzić i wzięłam do ręki, wczytałam się w skład i okazało się, że nie jest to makaron zrobiony z ryżu tylko z grochu i fasoli mung. Byłam pozytywnie zaskoczona ponieważ nie wiedziałam, że takie makarony istnieją. Nie ma on zbyt wyrazistego smaku natomiast jego postać jest bardzo ciekawa. Po przygotowaniu jego objętość znacznie wzrasta i staje się jędrny co podnosi walory smakowe potrawy.

Przygotowuje się go ekspresowo zalewając wrzątkiem. Po 3 minutach jest gotowy. Wystarczy zblanszować do niego jakieś warzywa, dodać sera feta, koziego lub tofu i danie gotowe :)

Makarony wytwarzane z nasion roślin strączkowych można najczęściej kupić w formie cienkich nitek, które nie wymagają gotowania. Są produktem ekspresowym i bardzo wygodnym w użyciu. Przygotowuje się je przez zalanie wrzątkiem i pozostawienie pod przykryciem na kilka minut. Wówczas zwiększają objętość i stają się jędrne. Można także wrzucać je na rozgrzaną patelnię, dzięki czemu nabierają kruchości. Makarony z fasoli mung po obróbce termicznej są przezroczyste.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/Zdrowe-makarony-nie-tylko-z-ryzu-i-soi_39573.html

Makarony wytwarzane z nasion roślin strączkowych można najczęściej kupić w formie cienkich nitek, które nie wymagają gotowania. Są produktem ekspresowym i bardzo wygodnym w użyciu. Przygotowuje się je przez zalanie wrzątkiem i pozostawienie pod przykryciem na kilka minut. Wówczas zwiększają objętość i stają się jędrne. Można także wrzucać je na rozgrzaną patelnię, dzięki czemu nabierają kruchości. Makarony z fasoli mung po obróbce termicznej są przezroczyste.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/Zdrowe-makarony-nie-tylko-z-ryzu-i-soi_39573.html

Makaron chiński ze szpinakiem i fetą

Składniki:

• opakowanie makaronu chińskiego
• 300 gram szpinaku mrożonego liściastego
• 3/4 kostki sera typu feta
• 2 ząbki czosnku
• oliwa
• sól, pieprz
• gałka muszkatołowa, imbir w proszku, ostra papryka

Makaron chiński ze szpinakiem i fetą

Wykonanie:

W czajniku nastawiamy wodę. Będzie nam potrzebna do makaronu i do szpinaku.

Następnie podgrzewamy oliwę na patelni i wyciskamy przez praskę czosnek. Wrzucamy wszystkie przyprawy, żeby wydobyć z nich aromat. Podsmażamy krótko, żeby nie przypalić czosnku, gdyż robi się wtedy gorzki.

Wrzucamy na patelnie zamrożony szpinak i podlewamy troszkę przegotowaną wodą. Dusimy pod przykryciem aż się odmrozi i połączy z przyprawami. Pod koniec dodajemy pokrojoną w kosteczkę fetę.

W międzyczasie gdy woda się zagotuje zalewamy nią makaron i trzymamy pod przykryciem 5 minut. Odcedzamy po tym czasie i wrzucamy na patelnię do szpinaku. Wszytko mieszamy i podajemy na talerze.

Smacznego :)

Makaron chiński ze szpinakiem i fetą

Zapiekanka z ryżem, szpinakiem i mozzarellą

Jeśli nie jesteśmy kulinarnymi majstersztykami a chcemy zaskoczyć najbliższych ciekawym, smacznym obiadem to zapraszam do zapoznania się z poniższym przepisem. Jest to danie łatwe, szybkie i smaczne, a wymaga ono minimalnych umiejętności kulinarnych :)

Zapiekanka z ryżem, szpinakiem i mozzarellą

Składniki:

• 2 torebki ryżu

• opakowanie szpinaku mrożonego

• 1/2 puszki kukurydzy

• 2 kulki mozzarelli

• cukinia

• 5 suszonych pomidorów

• 2 ząbki czosnku

• przyprawy: papryka, gałka muszkatołowa, pieprz ziołowy, sól, pieprz czarny

Zapiekanka z ryżem, szpinakiem i mozzarellą

Wykonanie:

Ryż gotujemy do miękkości.

Na patelni dusimy szpinak. Dodajemy do niego pokrojoną w kosteczkę cukinię, pokrojone na małe kawałki suszone pomidory, przeciśnięty czosnek i wszystkie przyprawy.

Naczynie żaroodporne smarujemy oliwą i wykładamy na dno ryż. Następnie nakładamy przygotowany szpinak z dodatkami, na to kukurydzę i na sam wierzch pokrojoną mozarrellę.

Zapiekanka z ryżem, szpinakiem i mozzarellą

Zapiekamy pół godziny w 180 stopniach w piekarniku.

Zapiekanka z ryżem, szpinakiem i mozzarellą

Zupka szpinakowa dla niemowląt

Kolejny przepis z książki kucharskiej mojej córki. Tym razem zupka szpinakowa bogata w dodatki. Jest i siemię lniane, i jajko, i mięsko, i wiele zdrowych składników. Moja córka wcina ze smakiem. Z podanych składników można przygotować dwie porcje.

Zupka szpinakowa dla niemowląt 

Składniki

• garść szpinaku

• 1 marchewka

• 1 ziemniak

• kawałek pora

• żółtko jaja

• 1 łyżeczka siemienia lnianego

• 1 łyżeczka ziół prowansalskich

• 1 łyżeczka masła lub oleju rzepakowego

• 100 g fileta z indyka

Zupka szpinakowa dla niemowląt 

Wykonanie

Warzywa myjemy i obieramy ze skórki. Marchewkę i pora kroimy w talarki, a ziemniaka w kostkę. Przekładamy do garnka i zalewamy 250 ml wody mineralnej niegazowanej. Dodajemy zioła prowansalskie, siemię lniane i masło. Gotujemy 10 min.

W osobnym garnku gotujemy mięso. W kolejnym jajko.

Po 10 min. do gotującej zupy dodajemy szpinak. Gotujemy kolejne 5-10 min. Aż warzywa będą miękkie.

Do ugotowanej zupy dodajemy ugotowane żółtko jaja oraz mięso. Wszystko razem bendujemy i gotowe.

Zupka szpinakowa dla niemowląt 

Muffiny z dynią, papryką, fetą i szpinakiem - przepis

Jeżeli nie macie pomysłu na szybką ale wykwintną kolację to ten przepis jest w sam raz. Danie proste jak omlet a jednocześnie zaskakujące swoja formą i nazwą.

Muffiny z dynią, papryką, fetą i szpinakiem

Składniki (na 6 muffinów)

• ok. 200 g dyni

• 1 papryka

• 3 garści świeżego szpinaku

• 1/2 kostki sera feta

• 3 jajka

• 2 ząbki czosnku

• pieprz i sól

Muffiny z dynią, papryką, fetą i szpinakiem

Wykonanie

Dynię i ser feta kroimy w malutka kostkę. Można też zetrzeć na tarce na grubych oczkach, tak jest łatwiej i szybciej.

Paprykę kroimy w kostkę, szpinak drobno siekamy. Wszystkie składniki mieszamy w misce. Przyprawiamy solą i pieprzem.

Muffiny z dynią, papryką, fetą i szpinakiem

W drugiej misce roztrzepujemy 3 jajka i wyciskamy do nich czosnek.

Mieszamy zawartość obydwu misek. Wymieszaną masę rozkładamy do 6 foremek na muffiny (lub do blachy na muffiny).

Muffiny z dynią, papryką, fetą i szpinakiem

Pieczemy 20 min w temperaturze 180 st. C.

Można je zjeść na ciepło lub na zimno. Smacznego.

Muffiny z dynią, papryką, fetą i szpinakiem

Lasagne z boczkiem, szpinakiem i cukinią - przepis

Gotowanie może być ogromną przyjemnością, jeśli nie stanie się naszym codziennym obowiązkiem.

Mam na to idealne rozwiązanie. Lasagne w dużej blaszce.
 
Przygotowujemy taką potrawę i mamy ją na 3-4 dni dla dwóch osób lub na 2 dni dla większej rodziny :). Nie oznacza to jednak że musimy "katować" tym daniem rodzinę przez 3 dni. Gdy lasagne ostygnie, dzielimy ją na porcje i zamrażamy w plastikowych pojemniczkach. Wyciągamy z zamrażarki w momencie, kiedy nie mamy czasu gotować i przyjdzie nam ochota na pożywny posiłek. U mnie w domu, gdy mąż idzie na cały dzień do pracy i obiad będzie jadł poza domem, dostaje na wynos taki pojemniczek wyciągnięty dzień wcześniej
z zamrażarki. Obiad jak znalazł.

Lasagne z boczkiem, szpinakiem i cukinią

Składniki: (blaszka o wymiarach 29x36 cm)

• ok. pół opakowania makaronu lasagne

• 300 gram boczku wędzonego

• puszka kukurydzy (opcjonalnie puszka fasoli czerwonej)

• 3 cukinie

Masa szpinakowa:

• 2 opakowania szpinaku liściastego mrożonego

• pół kostki sera białego

• 3 ząbki czosnku (wyciśnięte)

• 2 łyżki tartego parmezanu (opcjonalnie)

• sól, pieprz

Sos beszamelowy:

• 3 łyżki masła

• 2 łyżki mąki

• 300 ml mleka

• 300 ml wody

• 1 łyżka tartej gałki muszkatołowej

• szczypta ostrej papryki (lub łyżeczka słodkiej papryki - wersja mniej ostra)

• sól, pieprz

Wykonanie:

Jeśli zależy nam na czasie to masę szpinakową możemy przygotować dzień wcześniej. W garnku odmrażamy szpinak na wolnym ogniu i dodajemy wszystkie wymienione składniki masy szpinakowej.

Moja rada: szpinak musi być liściasty, a nie rozdrobniony. Nie chcemy papki, która kojarzy się nam z koszmarem przedszkolnych obiadów. Ja mam sprawdzony szpinak firmy Hortex i ugotowany w ten sposób jest pyszny.

Tak przygotowana masa szpinakowa może nam posłużyć do wielu innych przepisów, które nie omieszkam w przyszłości zamieścić.

Kroimy boczek w kosteczkę. Wrzucamy go następnie na patelnię i smażymy. Gdy jest chrupiący ściągamy z patelni.

Lasagne z boczkiem, szpinakiem i cukinią

 

Na tej samej patelni przygotujemy sos beszamelowy więc nie musimy jej nawet myć. Będzie dodatkowy smaczek w sosie. Wrzucamy na patelnię masło i gdy się roztopi dodajemy mąkę i mieszamy intensywnie. Następnie wlewamy mleko ciągle mieszając i uzupełniamy wodą. Sos nam "pyrka" na ogniu, a my go od czasu do czasu mieszamy najlepiej ubijaczką, żeby nie powstały grudki.

W międzyczasie kroimy umytą cukinię na cienkie plasterki ok 3 mm.

I już mamy wszytko co nam potrzeba:

Blaszkę smarujemy oliwą lub olejem. Układamy na dnie połowę porcji cukinii tak, aby przykryła nam dno.

Lasagne z boczkiem, szpinakiem i cukinią

Kładziemy makaron surowy, aby przykrył cukinię.

Lasagne z boczkiem, szpinakiem i cukinią

Wykładamy masę szpinakową na całość i wrzucamy równomiernie boczek i kukurydzę (lub fasolę zależnie od upodobań).

Lasagne z boczkiem, szpinakiem i cukinią

Wykładamy kolejną warstwę makaronu i cukinię na sam wierzch również do przykrycia całości makaronu.

 

Lasagne z boczkiem, szpinakiem i cukinią

Zalewamy beszamelem, który zdążył nam zgęstnieć na patelni. Możemy posypać tartym serem żółtym, ale nie jest to konieczne.

  

Lasagne z boczkiem, szpinakiem i cukinią

Pieczemy 45 - 50 minut w temperaturze 180 st. Przed wyciągnięciem możemy sprawdzić widelcem czy makaron jest miękki i albo wyciągamy i spożywamy, albo dajemy naszemu daniu kolejne 5 - 10 minut.

Smacznego :)

Risotto ze szpinakiem, suszonymi pomidorami i mozzarellą - przepis

Przyszedł czas na bardziej ambitny przepis - risotto. Można je przygotować na wiele sposobów i z różnymi składnikami. Ja wybrałam nasze ulubione połączenie szpinaku, pomidorów suszonych i mozzarelli. To danie nie lubi pośpiechu, wręcz przeciwnie trzeba mieć dużo cierpliwości i powoli mieszać składniki aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Ale ta cierpliwość się opłaca. Spróbujcie.

Risotto ze szpinakiem, suszonymi pomidorami i mozzarellą

Składniki:

• warzywa na bulion: marchewka, pietruszka z natką, seler z natka, por, ziemniak

• ok. 1,5 litra wody

• przyprawy: liść laurowy, ziele angielskie, sól i pieprz

• oliwa

• 1 cebula

• pół opakowania szpinaku

• 1 szklanka ryżu Arborio

• 150 mli białego wytrawnego wina

• pół słoika suszonych pomidorów

• 250 g sera mozzarella

• parmezan

• bazylia do dekoracji

Risotto ze szpinakiem, suszonymi pomidorami i mozzarellą

Przygotowanie:

Warzywa na bulion dokładnie myjemy, obieramy i przekrawamy na połowę. Wrzucamy do garnka i wlewamy 1/5 litra wody. Dodajemy liść laurowy i ziele angielskie. Gotujemy ok. 20-30 min.

W tym czasie:

- cebulę kroimy w drobną kostkę
- szpinak myjemy i siekamy ale nie za drobno
- pomidory suszone kroimy w drobne kawałki
- mozzarellę kroimy w kostkę.

Wykonanie:

W dużym garnku z szerokim dnem rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy. Wrzucamy na nią posiekaną cebulkę i smażymy aż się zeszkli.

Do podsmażonej cebuli dodajemy szpinak i dusimy kilka minut.

Gdy szpinak się poddusi do garnka wsypujemy szklankę ryżu Arborio. Mieszamy dokładnie tak aby ryż pokrył się oliwą i zagrzał.

Następnie dodajemy wino i zwiększamy płomień pod garnkiem (ew. stopnie na płycie indukcyjnej) aby wygotować alkohol z potrawy.

Po paru minutach zmniejszamy ogień i powoli dodajemy bulion po jednej chochelce. Risotto utrzymujemy na granicy wrzenia. Mieszamy dokładnie po każdej chochelce aż bulion zostanie wchłonięty przez ryż. I tak aż ryż będzie miękki. W zależności od ryżu ok. 20 -30 min.

Gdy ryż będzie gotowy dodajemy pokrojone suszone pomidory – mieszamy przez chwilę aż połączą się z risotto. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Następnie dodajemy pokrojoną w kostkę mozzarellę i mieszamy. Gasimy ogień (wyłączamy płytę) i przykrywamy risotto. Odstawiamy na 10 min aby doszło a ser się rozpuścił.

Gotowe risotto podajemy w głębokich talerzach. Dekorujemy listkami bazylii i posypujemy startym parmezanem.

Serwujemy nasze risotto znajomym i cieszymy się wspólnym wieczorem.

Jeżeli spodobał Ci się ten przepis powiedz nam o tym.

Bagietka czosnkowa z oscypkiem i szpinakiem - przepis

Wczoraj robiłam omlet ze szpinakiem i serem feta. Od razu przygotowałam całe opakowanie szpinaku, a zużyłam pół, więc dziś trzeba wykombinować coś z drugą połową. Szpinak bardzo lubię, dlatego nie mam z tym problemu.
Naszła mnie wielka ochota na białe pieczywo, choć zazwyczaj jadam tylko ciemne razowe. Kupiłam gotową bagietkę czosnkową i z resztek w lodówce wykombinowałam taką przekąskę:

Bagietka czosnkowa z oscypkiem i szpinakiem

 Składniki:

• bagietka czosnkowa gotowa (lub bagietka z masłem i czosnkiem)

• oscypek

• oliwa

• szpinak mrożony wg przepisu "Omlet ze szpinakiem i serem feta"

• sól, pieprz

Bagietka czosnkowa z oscypkiem i szpinakiem

Wykonanie:

Bagietkę kroimy na małe kanapeczki.

Na każdą bagietkę kładziemy warstwę przygotowanego szpinaku.

Na wierch pokrojony w plasterki oscypek.

Na patelnię wlewamy łyżkę oliwy i podgrzewamy.

Przygotowane kanapeczki kładziemy na rozgrzaną patelnię i przykrywamy przykrywką.

Ciepłe pyszne kanapeczki gotowe w 10 minut.
Smacznego :)

Bagietka czosnkowa z oscypkiem i szpinakiem

Omlet ze szpinakiem i serem feta - przepis

W te upalne dni zawsze mam ochotę na danie lekkie i szybkie w przygotowaniu. Nikomu nie chce się stać nad kuchenką i dogrzewać się ciepłem przygotowywanych potraw. Jest na to świetny sposób. W tej sytuacji omlet zawsze się sprawdza.
Omlet można przygotować na wiele różnych sposobów. Zasadniczo cokolwiek mamy w lodówce plus jajka się nadaje. Tym razem zaproponuję Wam następujące połączenie składników.

Omlet ze szpinakiem i serem feta

Składniki:

• 0,5 opakowania mrożonego szpinaku (lub paczka świeżego szpinaku)

• 4-5 jajek

• 2 ząbki czosnku

• 0,5 opakowania sera typu feta

• 50 ml mleka

• 2 łyżki sera twardego typu parmezan

• łyżka masła

• łyżka oliwy

• sól, pieprz

Omlet ze szpinakiem i serem feta

Wykonanie:

Pierwszy krok to przygotowanie szpinaku.

Szpinak mrożony - do garnka dajemy oliwę, wrzucamy wyciśnięty czosnek, a po kilkunastu sekundach dokładamy rozmrożony szpinak i dokładnie mieszamy. Ważne jest, aby czosnek smażył się dosłownie chwilkę, bo przypalony jest gorzki, a smaży się bardzo szybko. Dodajemy tarty parmezan i przyprawy. Oprócz soli i pieprzu możemy dodać tartą gałkę muszkatołową, która bardzo dobrze komponuje się ze szpinakiem.

Na patelni roztapiamy masło i wrzucamy na nią wcześniej przygotowany szpinak.

W osobnej misce roztrzepujemy jajka z mlekiem i solą.

Wlewamy masę jajeczną na szpinak.

Wrzucamy pokrojoną w małą kosteczkę fetę.

I smażymy pod przykryciem, aż jajka się zetną (nie mieszamy, nie przewracamy).

Omlet ze szpinakiem i serem feta

Jeśli chcemy użyć szpinak świeży - oliwę dajemy od razu na patelnię, na której będzie docelowo omlet. Na to czosnek na krótką chwilę i dorzucamy świeży, umyty szpinak. Następnie dodajemy tarty parmezan i przyprawy (sól, pieprz i gałkę muszkatołową).

Ciąg dalszy jak powyżej :)

Smacznego :)