Ryba w sosie koperkowym

Niestety w temacie ryb moja rodzina nie odstaje od średniej krajowej. Jemy bardzo mało ryb, kilka razy w miesiącu. Być może to przez to, że nigdy nie znalazłam naprawdę dobrego przepisu na ryby i trochę bardziej pewnie przez ości:) Tym razem jednak udało się zaskoczyć wszystkich rybą w sosie koperkowym. Przepis jest prosty, szybki i smaczny. Spróbujcie i pamiętajcie jedzcie ryby:)

Ryba w sosie koperkowym

Składniki

• 500-700 g filetów z dorsza

• 3/3 szklanki bulionu warzywnego

• 1/2 szklanki jogurtu naturalnego

• pęczek koperku

• łyżka mąki pszennej

• cytryna

• pieprz cytrynowy

• sól

• olej lub oliwa

Ryba w sosie koperkowym

Wykonanie

Umyte i osuszone filety kroimy na mniejsza kawałki aby nie rozpadły się podczas obracania na patelni. Oprószamy je lekko solą i pieprzem cytrynowym.

Ryba w sosie koperkowym

Rozgrzewamy patelnię z oliwą i smażymy na niej ryby z obydwu stron. Odkładamy na bok.

Do pozostałego na patelni tłuszczu dolewamy łyżkę lub dwie oliwy a następnie wsypujemy mąkę i mieszamy. Gdy mąka połączy się z tłuszcze wlewamy na patelnię bulion stale mieszając składniki. Gotujemy na małym ogni aż sos zgęstnieje. Pod koniec dodajemy jogurt i koperek. Doprawiamy solą i pieprzem.

Możemy podawać z ziemniakami i konieczne z plasterkami cytryny.

Ryba w sosie koperkowym

Łosoś z patelni aromatyczny z rozmarynem

Przez długi czas nie jadłam mięsa czerwonego ani nawet drobiowego, ale z ryb nie zrezygnowałam nigdy.

Bardzo lubię ryby a łososia szczególnie, bo nie ma ości :) Bardzo szybko można go przygotować. Można łososia piec w piekarniku lub smażyć na patelni bez obracania. Efekt podobny - bardzo smaczny :)

A jaką przyprawę łosoś lubi najbardziej?

Rozmaryn :)

Łosoś z patelni aromatyczny z rozmarynem

Składniki: (2 porcje)

• 250-300 gram łososia

• łyżka masła

• łyżka oliwy

• rozmaryn suszony, świeży (opcjonalnie)

• sól, pieprz

• torebka ryżu (opcjonalnie makaron, ziemniaki)

Łosoś z patelni aromatyczny z rozmarynem

Wykonanie:

Nastawiamy ryż na gotowanie.

Rozgrzewamy oliwę na patelni.

Łososia myjemy, suszymy ręcznikiem papierowym i nacieramy solą, pieprzem i tartym rozmarynem (możemy położyć dodatkowo na wierzch świeży rozmaryn jeśli posiadamy).

Kładziemy łososia na patelnię skórą do dołu i na wierzch dajemy łyżkę masła.

Przykrywamy pokrywką i smażymy bez obracania ok 10-15 minut zależnie jak bardzo wysmażony lubimy.

Łosoś z patelni aromatyczny z rozmarynem

Gdy ryż się ugotuje, a mięso łososia zetnie podajemy na talerze. Łosoś po usmażeniu łatwo odchodzi od skóry. Właściwie zostaje ona na patelni a my dzielimy kawałek na dwa talerze już bez skóry.

Propozycja podania z sałatą lodową, z selerem, papryka i jajkiem. Przepis na taką sałatkę tutaj.

Łosoś z patelni aromatyczny z rozmarynem

Smacznego :)

Pstrąg z piekarnika w 20 min. - szybki przepis

Wracając z pracy wstąpiłam do sklepu po „coś” na obiad. Często wybieram się na zakupy nie wiedząc po co tak naprawdę idę. Dopiero w sklepie gdy widzę produkty przychodzi natchnienie i pomysł na obiad. Tym razem trafiłam do sklepu w środę czyli w dzień dostawy świeżych ryb. Pomyślałam  „Super. Dawno nie jedliśmy ryb”. Kupiłam 2 pstrągi i przyrządziłam je… na szybko. Oto przepis na pstrąga z piekarnika w 20 min.

Pstrąg z piekarnika

Składniki:

• 2 pstrągi

• masło

• cytryna

• koperek

• sól i pieprz

Pstrąg z piekarnika - składniki

Przygotowanie:

Pstrągi myjemy (patroszymy jeżeli nie były wypatroszone w sklepie).

Z masła wykrawamy 3 ok. 3-milimerowe plasterki. Każdy z nich dzielimy na pół.

Cytrynę kroimy w półplasterki.

Wykonanie:

Pstrągi układamy na ruszcie z piekarnika. W środku i po wierzchu oprószamy lekko solą i pieprzem.

Pstrąg z piekarnika

Do środka wkładamy jeden plasterek masła i 2 półplasterki cytryny oraz kilka gałązek koperku.

Na wierzchu ryby układamy 2 kawałki masła i jedną połówkę cytryny.

Pieczemy w temp. ok. 200^oC przez 15 min. Po tym czasie włączamy w piekarniku termoobieg i pieczemy jeszcze 5 min. Skórka pstrągów stanie się lekko chrupiąca.

Pstrągi można podawać z pieczonymi ziemniaczkami.

Pstrąg z piekarnika