Makaron z mozzarellą i suszonymi pomidorami - przepis

Będę się powtarzać ale napisze po raz kolejny, że uwielbiam włoską kuchnię i makarony w każdej postaci. Tym razem makaron wstążki z lekkim (chodzi o smak) sosem z mozzarellą, pomidorami suszonymi i natką pietruszki.

Makaron z mozzarellą i suszonymi pomidorami

Składniki

• 400 g makaronu wstążki

• 1 łyżka masła

• 250 ml śmietany 30%

• 120g sera mozzarella

• pęczek natki pietruszki

• 100 g suszonych pomidorów

• 2-3 ząbki czosnku

• 100 g rukoli

Makaron z mozzarellą i suszonymi pomidorami

Wykonanie

Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu. Oczywiście gotujemy al dente.

Na patelni roztapiamy masło i podsmażamy na nim czosnek. Nie za długo żeby nie był gorzki. Później dodajemy pokrojone w paseczki suszone pomidory. Smażymy przez ok. 1-2 minuty.

Po tym czasie na patelnię wlewamy śmietanę i dodajemy ser mozzarella pokrojony w kostkę. Dusimy wszystko ok 3-5 minut aż sos zacznie lekko gęstnieć. 

Dodajemy posiekaną natkę pietruszki. Doprawiamy do smaku sola i pieprzem.

Makaron odcedzamy i mieszamy na patelni razem z sosem. Lub w dużej misce jeżeli na patelni nie ma miejsca:)

Przed podaniem dekorujemy rukolą.

Makaron z mozzarellą i suszonymi pomidorami

Łosoś z patelni aromatyczny z rozmarynem

Przez długi czas nie jadłam mięsa czerwonego ani nawet drobiowego, ale z ryb nie zrezygnowałam nigdy.

Bardzo lubię ryby a łososia szczególnie, bo nie ma ości :) Bardzo szybko można go przygotować. Można łososia piec w piekarniku lub smażyć na patelni bez obracania. Efekt podobny - bardzo smaczny :)

A jaką przyprawę łosoś lubi najbardziej?

Rozmaryn :)

Łosoś z patelni aromatyczny z rozmarynem

Składniki: (2 porcje)

• 250-300 gram łososia

• łyżka masła

• łyżka oliwy

• rozmaryn suszony, świeży (opcjonalnie)

• sól, pieprz

• torebka ryżu (opcjonalnie makaron, ziemniaki)

Łosoś z patelni aromatyczny z rozmarynem

Wykonanie:

Nastawiamy ryż na gotowanie.

Rozgrzewamy oliwę na patelni.

Łososia myjemy, suszymy ręcznikiem papierowym i nacieramy solą, pieprzem i tartym rozmarynem (możemy położyć dodatkowo na wierzch świeży rozmaryn jeśli posiadamy).

Kładziemy łososia na patelnię skórą do dołu i na wierzch dajemy łyżkę masła.

Przykrywamy pokrywką i smażymy bez obracania ok 10-15 minut zależnie jak bardzo wysmażony lubimy.

Łosoś z patelni aromatyczny z rozmarynem

Gdy ryż się ugotuje, a mięso łososia zetnie podajemy na talerze. Łosoś po usmażeniu łatwo odchodzi od skóry. Właściwie zostaje ona na patelni a my dzielimy kawałek na dwa talerze już bez skóry.

Propozycja podania z sałatą lodową, z selerem, papryka i jajkiem. Przepis na taką sałatkę tutaj.

Łosoś z patelni aromatyczny z rozmarynem

Smacznego :)

Pstrąg z piekarnika w 20 min. - szybki przepis

Wracając z pracy wstąpiłam do sklepu po „coś” na obiad. Często wybieram się na zakupy nie wiedząc po co tak naprawdę idę. Dopiero w sklepie gdy widzę produkty przychodzi natchnienie i pomysł na obiad. Tym razem trafiłam do sklepu w środę czyli w dzień dostawy świeżych ryb. Pomyślałam  „Super. Dawno nie jedliśmy ryb”. Kupiłam 2 pstrągi i przyrządziłam je… na szybko. Oto przepis na pstrąga z piekarnika w 20 min.

Pstrąg z piekarnika

Składniki:

• 2 pstrągi

• masło

• cytryna

• koperek

• sól i pieprz

Pstrąg z piekarnika - składniki

Przygotowanie:

Pstrągi myjemy (patroszymy jeżeli nie były wypatroszone w sklepie).

Z masła wykrawamy 3 ok. 3-milimerowe plasterki. Każdy z nich dzielimy na pół.

Cytrynę kroimy w półplasterki.

Wykonanie:

Pstrągi układamy na ruszcie z piekarnika. W środku i po wierzchu oprószamy lekko solą i pieprzem.

Pstrąg z piekarnika

Do środka wkładamy jeden plasterek masła i 2 półplasterki cytryny oraz kilka gałązek koperku.

Na wierzchu ryby układamy 2 kawałki masła i jedną połówkę cytryny.

Pieczemy w temp. ok. 200^oC przez 15 min. Po tym czasie włączamy w piekarniku termoobieg i pieczemy jeszcze 5 min. Skórka pstrągów stanie się lekko chrupiąca.

Pstrągi można podawać z pieczonymi ziemniaczkami.

Pstrąg z piekarnika

Sałatka owocowa - pyszna

Lato nam dopisuje tego roku. Temperatury niemal afrykańskie, dlatego lekka kuchnia jest jak najbardziej wskazana i poszukiwana.
Mam taką oto propozycję na lekką kolację lub deser po obiedzie. Użyte składniki to owoce sezonowe plus orzeźwiający grejpfrut i słodziutkie liczi.

Sałatka owocowa - pyszna

Składniki:

• 1 grejpfrut czerwony

• 1 jabłko (twarde i kwaśne)

• 2 brzoskwinie płaskie (Paraguayo)

• pół puszki owoców liche

• garść borówek amerykańskich

• kilka jerzyn

• 150 ml jogurtu malinowego pitnego

Sałatka owocowa - pyszna

Wykonanie:

Wszystkie owoce myjemy.

Liczi wyciągamy z puszki i odcedzamy (pozostały sok z liczi najlepiej wypić rozcieńczony z wodą).

Grejpfruta obieramy ze skórki i wyciągamy z każdej cząstki miąższ pozbywając się gorzkich skórek.

Jabłko i brzoskwinie kroimy w kosteczkę razem ze skórką.

Łączymy wszystkie owoce w misce. Liczi możemy porwać na mniejsze kawałeczki.

Zalewamy całość jogurtem.

Wymieszaną sałatkę nakładamy do pucharków lub miseczek i ozdabiamy listkami mięty.

Sałatka owocowa - pyszna

Spróbujcie koniecznie :)

Sałatka od Gosi

Moja koleżanka Gosia z Tyczyna zrobiła kiedyś taką sałatkę. Bardzo mi posmakowała. Jest prosta i szybka w wykonaniu. Można ją zrobić do obiadu, na kolację czy do grilla. Polecam :)

Składniki:

• pół główki sałaty lodowej

• 2-3 pomidory

• cebula czerwona sałatkowa

• serek śmietankowy w plastrach

• sos francuski

• oliwa

Wykonanie:

Plasterki sera rozkładamy na półmisku.

Sałatę kroimy i wrzucamy na ser.

Cebulkę drobno kroimy, zmiękczamy solą i wrzucamy na sałatę.

Pomidory sparzamy, zdejmujemy skórkę, kroimy w kosteczkę i wrzucamy na sałatę.

Sos francuski rozpuszczamy w szklance z oliwą i odrobiną wody.

Polewamy sałatkę sosem 15 minut przed podaniem.

Pycha :)

Leczo z cukinii, kiełbasy i pomidorów - przepis

Jednego dnia ciocia przywiozła mi 3 cukinie. Na następny dzień sąsiadka przyniosła mi 4 cukinie :) I teraz hulaj duszo!
Pomyślałam, że najszybciej i najłatwiej będzie zrobić leczo. Zużyję do niego 3 cukinie, a z pozostałych zrobię ketchup. Przepis na ketchup w kolejnej odsłonie :)

Leczo z cukinii, kiełbasy i pomidorów

Składniki:

• 3 cukinie

• pęto kiełbasy (np. toruńskiej)

• 2 cebule

• 2 pomidory

• 200-300 ml przecieru pomidorowego

• łyżka masła

• 2 łyżki oliwy

• łyżka cukru

• zioła i przyprawy: tymianek, rozmaryn, papryka słodka, ziele angielskie, liść laurowy, sól, pieprz

Leczo z cukinii, kiełbasy i pomidorów

Wykonanie: 
   

Cebule kroimy w kosteczkę.

W garnku podgrzewamy masło i oliwę.

Dodajemy cebulę i smażymy ją.

W trakcie smażenia dodajemy zioła, w ten sposób wydobywamy z nich najwięcej aromatu i smaku.

Leczo z cukinii, kiełbasy i pomidorów

Gdy cebulka się zeszkli dodajemy pokrojoną w drobną kosteczkę kiełbasę i podsmażamy.

Gdy kiełbasa jest podsmażona dodajemy pokrojoną w większą kostkę cukinię.

W międzyczasie obieramy ze skórki sparzone pomidory i kroimy je w kostkę.

Dodajemy pomidory do garnka.

Zalewamy przecierem pomidorowym i dodajemy cukier.

Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Leczo z cukinii, kiełbasy i pomidorów

Dusimy wszystko ok. 15 minut aż cukinia będzie miękka.

Leczo z cukinii, kiełbasy i pomidorów

Smacznego :)

Leczo z cukinii, kiełbasy i pomidorów

Bagietka czosnkowa z oscypkiem i szpinakiem - przepis

Wczoraj robiłam omlet ze szpinakiem i serem feta. Od razu przygotowałam całe opakowanie szpinaku, a zużyłam pół, więc dziś trzeba wykombinować coś z drugą połową. Szpinak bardzo lubię, dlatego nie mam z tym problemu.
Naszła mnie wielka ochota na białe pieczywo, choć zazwyczaj jadam tylko ciemne razowe. Kupiłam gotową bagietkę czosnkową i z resztek w lodówce wykombinowałam taką przekąskę:

Bagietka czosnkowa z oscypkiem i szpinakiem

 Składniki:

• bagietka czosnkowa gotowa (lub bagietka z masłem i czosnkiem)

• oscypek

• oliwa

• szpinak mrożony wg przepisu "Omlet ze szpinakiem i serem feta"

• sól, pieprz

Bagietka czosnkowa z oscypkiem i szpinakiem

Wykonanie:

Bagietkę kroimy na małe kanapeczki.

Na każdą bagietkę kładziemy warstwę przygotowanego szpinaku.

Na wierch pokrojony w plasterki oscypek.

Na patelnię wlewamy łyżkę oliwy i podgrzewamy.

Przygotowane kanapeczki kładziemy na rozgrzaną patelnię i przykrywamy przykrywką.

Ciepłe pyszne kanapeczki gotowe w 10 minut.
Smacznego :)

Bagietka czosnkowa z oscypkiem i szpinakiem

Omlet ze szpinakiem i serem feta - przepis

W te upalne dni zawsze mam ochotę na danie lekkie i szybkie w przygotowaniu. Nikomu nie chce się stać nad kuchenką i dogrzewać się ciepłem przygotowywanych potraw. Jest na to świetny sposób. W tej sytuacji omlet zawsze się sprawdza.
Omlet można przygotować na wiele różnych sposobów. Zasadniczo cokolwiek mamy w lodówce plus jajka się nadaje. Tym razem zaproponuję Wam następujące połączenie składników.

Omlet ze szpinakiem i serem feta

Składniki:

• 0,5 opakowania mrożonego szpinaku (lub paczka świeżego szpinaku)

• 4-5 jajek

• 2 ząbki czosnku

• 0,5 opakowania sera typu feta

• 50 ml mleka

• 2 łyżki sera twardego typu parmezan

• łyżka masła

• łyżka oliwy

• sól, pieprz

Omlet ze szpinakiem i serem feta

Wykonanie:

Pierwszy krok to przygotowanie szpinaku.

Szpinak mrożony - do garnka dajemy oliwę, wrzucamy wyciśnięty czosnek, a po kilkunastu sekundach dokładamy rozmrożony szpinak i dokładnie mieszamy. Ważne jest, aby czosnek smażył się dosłownie chwilkę, bo przypalony jest gorzki, a smaży się bardzo szybko. Dodajemy tarty parmezan i przyprawy. Oprócz soli i pieprzu możemy dodać tartą gałkę muszkatołową, która bardzo dobrze komponuje się ze szpinakiem.

Na patelni roztapiamy masło i wrzucamy na nią wcześniej przygotowany szpinak.

W osobnej misce roztrzepujemy jajka z mlekiem i solą.

Wlewamy masę jajeczną na szpinak.

Wrzucamy pokrojoną w małą kosteczkę fetę.

I smażymy pod przykryciem, aż jajka się zetną (nie mieszamy, nie przewracamy).

Omlet ze szpinakiem i serem feta

Jeśli chcemy użyć szpinak świeży - oliwę dajemy od razu na patelnię, na której będzie docelowo omlet. Na to czosnek na krótką chwilę i dorzucamy świeży, umyty szpinak. Następnie dodajemy tarty parmezan i przyprawy (sól, pieprz i gałkę muszkatołową).

Ciąg dalszy jak powyżej :)

Smacznego :)

Chłodnik ogórkowy z rzodkiewką, szczypiorkiem i pestkami słonecznika – przepis

Szukając lekkiego dania na upały przypomniałam sobie przepis na chłodnik ogórkowy. Mąż nieco kręcił nosem jak usłyszał „zimna zupa” ale ostatecznie postanowił zaryzykować i spróbować mojej wariacji na temat chłodnika ogórkowego.

Żaden z przepisów kulinarnych nie doczekał się u mnie realizacji 1 do 1. Zawsze coś zmieniam, dodaje nowe składniki, wymieniam te zalecane itd. Lubię tak eksperymentować. Czasami coś nie wyjdzie ale takie jest ryzyko kulinarnych eksperymentów.

Chłodnik ogórkowy z rzodkiewką

Wracając do mojego chłodnika ogórkowego - poniżej przepis:

Składniki na 4 porcje:

• ok. 5-6 ogórków gruntowych

• pół pęczka rzodkiewek

• 3-4 cebulki dymki ze szczypiorem

• koperek (pęczek)

• 400 ml zsiadłego mleka

• 300 ml kefiru

• ziarenka słonecznika

• ocet lub wino białe

• sol i pieprz

Chłodnik ogórkowy z rzodkiewką - składniki

Wykonanie

Będziemy potrzebować miskę, w której zmieszczą się wszystkie składniki.

Obrane ogórki i rzodkiewkę kroimy w cienkie półplasterki. Szczypior i koperek siekamy ale niezbyt drobno. Wszystko mieszamy w misce.

Dodajemy zsiadłe mleko i kefir oraz ok. ¼ szklanki octu lub białego wina (wina można dodać nieco więcej). Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Odstawiamy do lodówki, do schłodzenia.

W międzyczasie prażymy ziarna słonecznika, na patelni ok. 10 min. Dodajemy do chłodnika przed podaniem.

Chłodnik ogórkowy z rzodkiewką

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go i przekaż znajomym.