Polędwiczki z suszonymi śliwkami i szynką parmeńską

Polędwiczki z suszonymi śliwkami aromatyzowanymi przyprawą o piernika oraz skórką pomarańczową można zjeść na ciepło, jako danie obiadowe lub na zimno, jako przekąskę. Gdy zdecydujecie się na wersję obiadową, polecam podawać  z sosem z sera camembert z tego przepisu. Polędwiczki są idealne na zimową porę kiedy wszystko, co piernikowe i pomarańczowe ma wzięcie. Spróbujcie tej miłej odmiany.

Polędwiczki z suszonymi śliwkami i szynką parmeńską

Składniki

• polędwica wieprzowa
• ok 100 g śliwek suszonych
• szynka parmeńska
• pomarańcza lub mandarynka
• przyprawa do piernika
• rozmaryn
• sól i pieprz

Wykonanie

Polędwicę oczyszczamy z białych błonek, a następnie kroimy na ok 1-2 cm kawałki. Każdy kawałek lekko rozbijamy na grubość ok 5 mm. Oprószamy solą i pieprzem.

Polędwiczki z suszonymi śliwkami i szynką parmeńską

Śliwki mieszamy z jedną łyżeczką przyprawy do piernika, połową łyżeczki rozmarynu oraz startą skórką z jednej mandarynki lub z połowy pomarańczy.

Polędwiczki z suszonymi śliwkami i szynką parmeńską

Na środku kawałka polędwicy układamy jedną lub dwie śliwki (w zależności od wielkości polędwicy) i szczelnie zawijamy. Roladki owijamy w plasterek szynki parmeńskiej i układamy na blaszce. 

Polędwiczki z suszonymi śliwkami i szynką parmeńską

Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 200 st. C przez ok. 10-15 min. Im mniejsze roladki tym krócej.

Można podawać z sosem z sera camembert lub solo na przekąskę.

Polędwiczki z suszonymi śliwkami i szynką parmeńską

Muffiny ze śliwkami z cynamonową kruszonką

W te jesienne klimaty postanowiłam przygotować bardzo pasujące do aury muffiny ze śliwkami i cynamonem. Zapach który rozchodził się w mieszkaniu był przecudowny a smak muffinek uleczy każdą chandrę.

Wykorzystałam ostatni rzut śliwek które usmażyłam na patelni z brązowym cukrem aby cieszyć się ich smakiem w takie dni.

Szukając inspiracji chciałam koniecznie wykorzystać cynamon w przepisie. Ma on doskonałe właściwości przy tej niesprzyjającej aurze.
Cynamon ma silne działanie dezynfekujące, przeciwwirusowe i antybakteryjne oraz hamuje wzrost chorobotwórczych pleśni i drożdżaków Dodatkowo poprawia dopływ krwi do mózgu, co przekłada się na rozjaśnienie umysłu, lepszą pamięć i poprawioną koncentrację. Przyspiesza przemianę materii co sprzyja oczyszczeniu organizmu.

Muffiny ze śliwkami z cynamonową kruszonką

Składniki na ciasto:

• 8 łyżek mąki (pół na pół pszennej i żytniej razowej)

• 120 gram masła

• pół szklanki cukru kryształu

• pół szklanki cukru trzcinowego

• 2 jaja

• 4 łyżki kwaśnej śmietany

• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

• 1,5 łyżeczki cynamonu

• 1 łyżka gorzkiego kakao

• pół łyżeczki soli

• 5 - 6 śliwek

Muffiny ze śliwkami z cynamonową kruszonką

Składniki na kruszonkę:

• 2 łyżki miękkiego masła

• 3 łyżki cukru kryształu

• 2 czubate łyżki mąki

• pół łyżeczki cynamonu

Muffiny ze śliwkami z cynamonową kruszonką

Wykonanie:

Śliwki przygotowujemy jak w tym przepisie (patrz tutaj).

Masło rozpuszczamy w rondelku, dodajemy oba rodzaje cukru i odstawiamy do lekkiego ostygnięcia. Do masła dodajemy śmietanę, jajka i dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy mąkę, proszek, sól, kakao oraz cynamon i mieszamy.

Wszystkie składniki na kruszonkę łączymy dłonią do powstania grudek.

Włączamy piekarnik na 180 stopni.

Do formy na muffiny wkładamy papilotki lub kawałki papieru do pieczenia.
(Ja za pierwszym razem użyłam papilotek i muffiny trochę wykipiały ale były bardzo smaczne a kruszonka chrupiąca.)

Muffiny ze śliwkami z cynamonową kruszonką

(Drugim razem użyłam papieru do pieczenia i wprawdzie nic nie wykipiało ale kruszonka była mniej chrupiąca.)

Muffiny ze śliwkami z cynamonową kruszonką

Zdecydujcie sami :)


Do przygotowanych foremek wkładamy czubatą łyżkę ciasta, na to smażone śliwki, kolejną łyżkę ciasta i kruszonkę. I tak do wszystkich 12-stu foremek.

Pieczemy 25 minut. Po upieczeniu studzimy na kratce.

Smacznego :)

Tarta śliwkowo-figowa z mąki razowej i otrębów

Zainspirowana przepisem Pyzy na Tartę śliwkową z cynamonem (patrz tutaj) postanowiłam zrobić swoją wersję z mąki razowej i otrębów. Dodatkowo do śliwek dołączyłam jeszcze figi. Wyszło smakowicie :)

Tarta śliwkowo-figowa z mąki razowej i otrębów

Składniki

• 200 gram mąki (pól na pół żytniej razowej i pszennej)

• 50 gram otrębów

• 150 gram zimnego masła

• 6 łyżek cukru

• szczypta soli

• 100 ml kefiru

• 10 śliwek

• 4 figi

• cynamon

Tarta śliwkowo-figowa z mąki razowej i otrębów

Wykonanie

Siekamy mąkę i otręby z masłem, cukrem, kefirem i szczyptą soli. Zagniatamy ciasto, owijamy folią i wkładamy do lodówki na pół godziny.

Wyjmujemy ciasto z lodówki i wałkujemy na grubość ok 1/2 cm. Przekładamy ciasto do dużej blaszki na tartę i dociskamy do brzegów. Nadmiar ciasta na brzegach można odkroić lub wywinąć na śliwki.

Tarta śliwkowo-figowa z mąki razowej i otrębów

Śliwki i figi  kroimy w ósemki i układamy na cieście. Posypujemy 3 łyżkami cukru i cynamonem wg uznania.

Tarta śliwkowo-figowa z mąki razowej i otrębów

Pieczemy około 40 minut w temperaturze 200 stopni.

Tarta śliwkowo-figowa z mąki razowej i otrębów

Tarta śliwkowo-figowa z mąki razowej i otrębów

Pufki (knedle serowe) ze śliwkami - najlepsze

Knedle serowe z owocami czyli nazywane przez nas "pufki" to jeden z najlepszych smaków dzieciństwa. Mama robiła i robi je doskonale. Ja dopiero doskonalę tą sztukę i wychodzi mi coraz lepiej. Są pyszne, mięciutkie i rozpływające się w ustach. Sekretem jest użycie samych żółtek gdyż białka powodują twardość tej potrawy. Pufki są również pyszne z truskawkami, a można je robić nawet w zimie z mrożonymi owocami. Spróbujcie koniecznie.

Pufki (knedle serowe) ze śliwkami - najlepsze

Składniki:

• 600 gram sera białego tłustego lub półtłustego (2 kostki)

• 3 żółtka

• 6 łyżek mąki

• 8 - 10 śliwek (zależnie od wielkości)

do polania:

• 2 łyżki masła z 1 łyżką bułki tartej

Pufki (knedle serowe) ze śliwkami - najlepsze

Wykonanie:

Ser przeciskamy przez praskę.

Pufki (knedle serowe) ze śliwkami - najlepsze

Dodajemy mąkę, żółtka i zagniatamy ciasto.

Dzielimy je na 8 - 10 części zależnie jak duże mamy śliwki. Z każdej części robimy kulkę i następnie ją rozgniatamy na krążek. Dajemy na środek cała śliwkę ale bez pestki i formujemy ponownie kulkę tak żeby dokładnie przykryć śliwkę.

Pufki (knedle serowe) ze śliwkami - najlepsze

Wodę nastawiamy w dużym garnku i wrzucamy pufki do gotującej się wody. Delikatnie mieszamy.

Gdy pufki wypłyną gotujemy jeszcze ok 12 minut.

W tym czasie roztapiamy masło na patelni i dodajemy do niego bułkę tartą. Smażymy tak kilka minut aż zbrązowieje.

Po 12 minutach wyciągamy delikatnie pufki łyżką cedzakową gdyż są bardzo miękkie. Polewamy masłem z bułką i posypujemy cukrem.

Pufki (knedle serowe) ze śliwkami - najlepsze

Mniam :)

Pufki (knedle serowe) ze śliwkami - najlepsze

Tarta ze śliwkami i cynamonem

Dziś polecam Wam przepis na pyszną i łatwą tartę ze śliwkami i cynamonem. Śliwki o tej porze roku to absolutny 'must have'. Robi się zimno więc zaczynamy nieśmiało używać rozgrzewających przypraw. Cynamon niewątpliwie do nich należy. Tarta ze śliwkami to słodko-kwaśny deser - takie lubię najbardziej. Koniecznie spróbujcie.

Tarta ze śliwkami i cynamonem

Składniki

• 250 g mąki

• 150 g zimnego masła

• 6 łyżek cukru

• szczypta soli

• 80 ml kefiru

• 1/2 kg śliwek

• cynamon

Tarta ze śliwkami i cynamonem

Wykonanie

W misce umieszczamy mąkę, masło, kefir, 3 łyżki cukru i szczyptę soli. Krajaczem do ciasta kruchego wyrabiamy ciasto lub szybko wyrabiamy w rękach (tak żeby nie ogrzać masła).

Z ciasta formujemy kulę, owijamy folią i wkładamy do lodówki na min. 60 min.

Wyjmujemy ciasto z lodówki i wałkujemy na grubość ok 1/2 cm. Przekładamy ciasto do dużej blaszki na tartę i dociskamy do brzegów. Nadmiar ciasta na brzegach można odkroić lub wywinąć na śliwki.

Śliwki kroimy w ósemki (na pół, na ćwiartki i każdą ćwiartkę jeszcze raz wzdłuż na pół) i układamy na cieście. Plasterki mogą lekko na siebie nachodzić. Posypujemy 3 łyżkami cukru i cynamonem wg uznania.

Tarta ze śliwkami i cynamonem

Pieczemy w temp. 200 st. C przez ok 40 min. Po ostudzeniu można podawać.

Tarta ze śliwkami i cynamonem

Tarta ze śliwkami i cynamonem

Dietetyczny deser z musli, jogurtem i duszonymi śliwkami - przepis

Płatki (musli) z jogurtem jadam prawie codziennie na kolację. Dlatego też, aby mi się to danie nie znudziło, potrzebuję je urozmaicać.
Na targu kupiłam śliwki i nie byliśmy ich w stanie przejeść zanim się zepsują. Zawsze w takiej sytuacji smażę owoce na patelni z cukrem brązowym i wtedy mogą postać dłużej. Można je potem zamrozić i w odpowiednim momencie wyjąć z zamrażalnika.

Musli przygotowuję sama. Kupuje płatki owsiane błyskawiczne, crunchy orzechowe lub inne oraz suszone owoce (rodzynki, morele, śliwki) i mieszam według własnego uznania. Zawsze dodaje do tego dużą ilość siemienia lnianego.

Siemię lniane jest bardzo zdrowe i ma lecznicze właściwości: przeciwmiażdżycowe, przeciwnowotworowe i przeciwzapalne. Zawiera kwasy omega-3 i omega-6 oraz błonnik, witaminę E (tzw. witamina młodości), cynk (wzmacniający odporność i poprawiający sprawność intelektualną) i lecytynę (pogromca tłuszczu).


Moja propozycja na lekką kolację:

Deser z musli, jogurtem i duszonymi śliwkami

Składniki:

• 5 - 6 śliwek

• 2 łyżki cukru brązowego

• jogurt pitny kawowy

• musli

Deser z musli, jogurtem i duszonymi śliwkami

Wykonanie:

Śliwki kroimy na połówki pozbywając się pestek.

Wrzucamy je na patelnie, zasypujemy cukrem i dodajemy troszkę wody (2-3 łyżki).

Śliwki dusimy ok 10-15 minut, aż zmiękną a sos zgęstnieje.

Do pucharków nakładamy musli do każdego po 2-3 łyżki.

Zalewamy to jogurtem.

Na wierch dajemy 3-4 łyżki śliwek (mogą być jeszcze lekko ciepłe).

Deser z musli, jogurtem i duszonymi śliwkami

Jemy od razu lub schładzamy w lodówce.

Deser z musli, jogurtem i duszonymi śliwkami

Smacznego :)

Ciasto ucierane ze śliwkami - przepis

Dzielę się tym przepisem choć nie do końca jestem do niego przekonana. Nie zasługuje on na miano antyprzepisu ale ocenić musicie sami. Może Wam podejdzie. Poleciła mi go koleżanka nazywając „najlepsze”. Jednak dla mnie to określenie zdecydowanie na wyrost, a ciasto wcale nie wyrasta.

Ciasto ucierane ze śliwkami

Składniki:

• kostka masła – 200g

• ¾ szklanki cukru

• szczypta soli

• 4 jajka

• 1 i 1/2 szklanki mąki

• budyń waniliowy

• łyżeczka proszku do pieczenia

• śliwki (ok. ½ kg)

Ciasto ucierane ze śliwkami - składniki

Przygotowanie:

Masło i jajka wyciągamy z lodówki odpowiednio wcześnie aby osiągnęły temperaturę pokojową.

Śliwki przekrawamy na połowę i pozbywamy się pestek.

Wykonanie:

Masło ucieramy z cukrem na jednolitą masę. Dodajemy szczyptę soli (w myśl zasady: gdzie cukier tam i sól).

Dodajemy jajka, jedno po drugim. Po każdym jajku ucieramy ciasto na jednolita masę.

Dodajemy mąkę, najlepiej przesiana przez sito. Ucieramy do połączenia.

Dodajemy budyń i proszek do pieczenia. Mieszamy wszystko.

Otrzymaną masę wykładamy na średniej wielkości blachę i układamy na wierzchu śliwki. Nigdy nie wiem czy lepiej skorka do góry czy w dół więc ułożyłam naprzemiennie.

Pieczemy w 180 ºC ok. 30-35 min. Do suchego patyczka.

Ciasto ucierane ze śliwkami