Ryba w sosie koperkowym

Niestety w temacie ryb moja rodzina nie odstaje od średniej krajowej. Jemy bardzo mało ryb, kilka razy w miesiącu. Być może to przez to, że nigdy nie znalazłam naprawdę dobrego przepisu na ryby i trochę bardziej pewnie przez ości:) Tym razem jednak udało się zaskoczyć wszystkich rybą w sosie koperkowym. Przepis jest prosty, szybki i smaczny. Spróbujcie i pamiętajcie jedzcie ryby:)

Ryba w sosie koperkowym

Składniki

• 500-700 g filetów z dorsza

• 3/3 szklanki bulionu warzywnego

• 1/2 szklanki jogurtu naturalnego

• pęczek koperku

• łyżka mąki pszennej

• cytryna

• pieprz cytrynowy

• sól

• olej lub oliwa

Ryba w sosie koperkowym

Wykonanie

Umyte i osuszone filety kroimy na mniejsza kawałki aby nie rozpadły się podczas obracania na patelni. Oprószamy je lekko solą i pieprzem cytrynowym.

Ryba w sosie koperkowym

Rozgrzewamy patelnię z oliwą i smażymy na niej ryby z obydwu stron. Odkładamy na bok.

Do pozostałego na patelni tłuszczu dolewamy łyżkę lub dwie oliwy a następnie wsypujemy mąkę i mieszamy. Gdy mąka połączy się z tłuszcze wlewamy na patelnię bulion stale mieszając składniki. Gotujemy na małym ogni aż sos zgęstnieje. Pod koniec dodajemy jogurt i koperek. Doprawiamy solą i pieprzem.

Możemy podawać z ziemniakami i konieczne z plasterkami cytryny.

Ryba w sosie koperkowym

Drink a'la mohito

Prawdziwy drink mojito (mohito) robimy z rumu natomiast ja chciałam zaproponować wersję z czystą wódką. Jest to według mnie drink typowo kobiecy, słodki i orzeźwiający. Na imprezach, gdy nasi panowie popijają alkohol, to my możemy łatwo sobie zrobić taki oto lekki drink do sączenia przez cały wieczór.

Drink a'la mohito

Składniki:

• wódka czysta

• napój 3 cytryny lub 3 limonki

• cytryna

• limonka

• mięta

• cukier brązowy

Drink a'la mohito

Wykonanie:

Cytrynę i limonkę dokładnie myjemy i kroimy w plasterki.
Wrzucamy do dzbanka i posypujemy łyżką cukru brązowego.
Bierzemy długą łyżkę drewnianą i ubijamy.
Dolewamy wody do 1/3 wysokości dzbanka, wrzucamy listki mięty i dokładnie mieszamy.
Uzupełniamy do 2/3 wysokości napojem 3 cytryny (limonki) i wedle uznania wlewamy alkohol do pełna lub dodajemy jeszcze wody aby drink był słabszy.
Nalewamy do wysokich szklanek i ozdabiamy plasterkiem limonki.
W lecie możemy podawać z lodem a obecnie wystarczy schłodzić napoje przed podaniem.

Drink a'la mohito

Sakiewki z mięsem mielonym, pomidorami i papryką - prosty i szybki przepis

Szukając pomysłu na obiad wpadła mi w ręce stara gazetka z Biedronki z przepisem na sakiewki z pizzy. Nigdy nie gotowałam niczego z przepisów z gazetek ale postanowiłam zaryzykować. Opłaciło się. Oczywiście przepis nieco zmodyfikowałam i uprościłam. Sakiewki wyszły przepyszne. Mogą konkurować z niejednym daniem z włoskiej restauracji.

Sakiewki z mięsem mielonym, pomidorami i papryką

Składniki na ciasto

• 200 g mąki pszennej

• 70 g maki orkiszowej

• 1 łyżeczka soli

• ¾ szklanki ciepłej wody

Składniki na farsz

• 2 cebule czerwone (nie zbyt duże)

• 1 papryka

• 2-3 pomidory (1 puszka pomidorów)

• 500 g mięsa mielonego

• 2 ząbki czosnku

• oliwa

• cytryna

• pęczek natki pietruszki

• sól, pieprz

Sakiewki z mięsem mielonym, pomidorami i papryką - składniki

Wykonanie

Kolejność wykonania (ciasto czy farsz) jest dowolna ja zaczęłam od ciasta.

W misce mieszamy obie mąki z łyżeczką soli. W środku robimy dołek i powoli dolewamy cieplą wodę cały czas mieszając. Gdy mąka się sklei przekładamy ciasto na stolnicę i wyrabiamy dodając resztę wody. Wyrabiamy ok. 5-10 min.

Przykrywamy ciasto ściereczką i przechodzimy do przygotowania farszu.

Na patelni rozgrzewamy oliwę. Wrzucamy na nią pokrojoną w piórka cebulę i chwilę smażymy aż się zeszkli.

Paprykę kroimy w cienkie paseczki i wrzucamy na patelnię do podsmażonej cebuli. Smażymy chwilę razem.

W tym czasie sparzamy pomidory i obieramy je ze skórki. Następnie kroimy w kostkę. Dodajemy do podsmażonej cebuli i papryki. Zaraz po pomidorach dodajemy również mięso. Wszystko smażymy ok. 10-15 min.

Gdy farsz na patelni będzie gotowy wyłączamy gaz (lub płytę) i do farszu wyciskamy 2 ząbki czosnku. Odstawiamy do przestygnięcia.

W tym momencie możemy włączyć piekarnik aby nagrzał się do 220 – 250^oC.

Sakiewki z mięsem mielonym, pomidorami i papryką

Wracamy do ciasta. Dzielimy go na 4 równe części i każdą z nich rozwałkujemy na grubość 5 mm. Najlepiej na kształt prostokąta.

Na środek każdego placka cista nakładamy farsz. Brzegi zbieramy i sklejamy ze sobą jak ciasto na pierogi. Środek pozostawiamy otwarty. Najlepiej robić to od razu na papierze do pieczenia żeby później łatwo przełożyć sakiewki do piekarnika.

Przekładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok. 10 min.

Gotowe sakiewki skrapiamy sokiem z cytryny, oliwa i posypujemy natką pietruszki.

Serwujemy.

Sakiewki z mięsem mielonym, pomidorami i papryką

Pstrąg z piekarnika w 20 min. - szybki przepis

Wracając z pracy wstąpiłam do sklepu po „coś” na obiad. Często wybieram się na zakupy nie wiedząc po co tak naprawdę idę. Dopiero w sklepie gdy widzę produkty przychodzi natchnienie i pomysł na obiad. Tym razem trafiłam do sklepu w środę czyli w dzień dostawy świeżych ryb. Pomyślałam  „Super. Dawno nie jedliśmy ryb”. Kupiłam 2 pstrągi i przyrządziłam je… na szybko. Oto przepis na pstrąga z piekarnika w 20 min.

Pstrąg z piekarnika

Składniki:

• 2 pstrągi

• masło

• cytryna

• koperek

• sól i pieprz

Pstrąg z piekarnika - składniki

Przygotowanie:

Pstrągi myjemy (patroszymy jeżeli nie były wypatroszone w sklepie).

Z masła wykrawamy 3 ok. 3-milimerowe plasterki. Każdy z nich dzielimy na pół.

Cytrynę kroimy w półplasterki.

Wykonanie:

Pstrągi układamy na ruszcie z piekarnika. W środku i po wierzchu oprószamy lekko solą i pieprzem.

Pstrąg z piekarnika

Do środka wkładamy jeden plasterek masła i 2 półplasterki cytryny oraz kilka gałązek koperku.

Na wierzchu ryby układamy 2 kawałki masła i jedną połówkę cytryny.

Pieczemy w temp. ok. 200^oC przez 15 min. Po tym czasie włączamy w piekarniku termoobieg i pieczemy jeszcze 5 min. Skórka pstrągów stanie się lekko chrupiąca.

Pstrągi można podawać z pieczonymi ziemniaczkami.

Pstrąg z piekarnika