Korzenne ciasto marchewkowe

Zapachniało Świętami w naszym domu. Pierwszy raz z tym roku. A to za sprawą korzennego ciasta marchewkowego. Uwielbiam je, bo jest proste i szybkie w przygotowaniu, słodkie i mokre w smaku oraz zaskakuje wszystkich jak słyszą, że jest z marchewki.

Korzenne ciasto marchewkowe

Składniki

• 1/2 szklanki cukru

• 2/3 szklanki mąki pszennej

• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia

• 1 łyżeczka cynamonu

• 1 łyżeczka przyprawy do piernika

• 1/4 łyżeczki soli

• 1/3 szklanki oleju

• 2 jajka,

• 2-3 marchewki

Korzenne ciasto marchewkowe

Wykonanie

W misce roztrzepujemy jajka i mieszamy je z olejem. Następnie dodajemy po kolei składniki suche po każdym mieszając: cukier, mąkę, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia, cynamon i przyprawę do piernika.

Marchewkę ścieramy na tarce o grubych oczkach i dokładnie mieszamy z ciastem.

Gotową masę wylewamy do malej,  podłużnej blaszki.

Pieczemy w temperaturze 180 st C przez ok. 25 minut. Po tym czasie sprawdzamy ciasto patyczkiem. Gdy jest suchy, ciasto jest gotowe.

Korzenne ciasto marchewkowe

Zupka szpinakowa dla niemowląt

Kolejny przepis z książki kucharskiej mojej córki. Tym razem zupka szpinakowa bogata w dodatki. Jest i siemię lniane, i jajko, i mięsko, i wiele zdrowych składników. Moja córka wcina ze smakiem. Z podanych składników można przygotować dwie porcje.

Zupka szpinakowa dla niemowląt 

Składniki

• garść szpinaku

• 1 marchewka

• 1 ziemniak

• kawałek pora

• żółtko jaja

• 1 łyżeczka siemienia lnianego

• 1 łyżeczka ziół prowansalskich

• 1 łyżeczka masła lub oleju rzepakowego

• 100 g fileta z indyka

Zupka szpinakowa dla niemowląt 

Wykonanie

Warzywa myjemy i obieramy ze skórki. Marchewkę i pora kroimy w talarki, a ziemniaka w kostkę. Przekładamy do garnka i zalewamy 250 ml wody mineralnej niegazowanej. Dodajemy zioła prowansalskie, siemię lniane i masło. Gotujemy 10 min.

W osobnym garnku gotujemy mięso. W kolejnym jajko.

Po 10 min. do gotującej zupy dodajemy szpinak. Gotujemy kolejne 5-10 min. Aż warzywa będą miękkie.

Do ugotowanej zupy dodajemy ugotowane żółtko jaja oraz mięso. Wszystko razem bendujemy i gotowe.

Zupka szpinakowa dla niemowląt 

Pieczone warzywa z ziołami - pyszne

Moja koleżanka Madzia poczęstowała mnie kiedyś takim daniem i bardzo mi posmakowało. Upiekła Ona warzywa w piekarniku z oliwą, masłem i ziołami i podała mi z sosem z serka białego i śmietany. Zaskoczył mnie smak tych warzyw. Zapiekanie ich w piekarniku z ziołami wydobyło z nich niesamowity smak i aromat. Wersja Madzi zawierała ziemniaki, seler, pietruszkę i buraki. Pycha.

Pewnego dnia zamarzyło mi się to danie i użyłam tych warzyw, które miałam akurat w lodówce. Nie miałam buraków ale dodałam zamiast nich dynię i wyszło równie smacznie. Spróbujcie :)

Pieczone warzywa z ziołami - pyszne

Składniki:

• 5 ziemniaków

• seler

• 4 marchewki

• 1/4 małej dyni

• główka czosnku

• 2 łyżki oliwy

• 2 łyżki masła

• papryka ostra

• zioła typu: rozmaryn, estragon, tymianek

Pieczone warzywa z ziołami - pyszne

Wykonanie:

Wszystkie warzywa myjemy, obieramy i kroimy w kosteczkę. Marchewkę i seler drobniej a ziemniaki i dynię grubiej.

Czosnek obieramy i dodajemy w całości (większe ząbki możemy przekroić na pół).

Blaszkę smarujemy oliwą i wrzucamy wszystkie warzywa, dodajemy przyprawy, polewamy trochę oliwą i wrzucamy kawałeczki masła.

Pieczone warzywa z ziołami - pyszne

Pieczemy ok 30 minut w piekarniku najlepiej na termoobiegu w 180 stopniach.

Możemy podawać do mięsa do obiadu lub jako samodzielne danie.

Ja najbardziej lubię podane z serkiem ziarnistym.

Pieczone warzywa z ziołami - pyszne

Zupka dyniowa z tymiankiem dla dzieci po 6 miesiącu

Od kiedy zostałam mamą, moja kuchnia zmieniła się. Mam na myśli gotowanie a nie wystrój wnętrza :) Zaczęłam gotować świadomiej i do repertuaru typowych dań doszły mi jeszcze dania dla dzieci. Jak każda matka, pewnego dnia stanęłam przed dylematem: obiadki ze słoiczka czy domowe? Początkowo córka nie chciała jeść gotowanych przeze mnie zupek. Podawałam jej więc te ze słoiczka ale niestety nie zawsze ich skład odpowiadał mi i jej. Musiałam pokombinować z domowymi obiadkami. I udało się. Kilka przypraw i ziół sprawiło, że mała chętnie wcina gotowane przeze mnie obiadki. Kilka najlepszych przepisów pojawi się na blogu. Zaczynamy od zupki dyniowej z tymiankiem.

Zupka dyniowa z tymiankiem dla dzieci po 6 miesiącu

Składniki

• 100 g obranej dyni

• 1 mała marchewka

• 1 ziemniak

• kawałek pora

• szczypta tymianku

• łyżeczka oleju rzepakowego lub masła

Zupka dyniowa z tymiankiem dla dzieci po 6 miesiącu

Wykonanie 

Marchewkę i pora kroimy w cienkie talarki a ziemniaka w kostkę. Przekładamy do garnka i zalewamy niewielką ilością wody. Dodajemy olej lub masło i przyprawiamy sporą szczyptą tymianku.

Gotujemy ok. 10 min. Po tym czasie dodajemy pokrojoną w kostkę dynię. Gotujemy do miękkości.

Gotową zupkę blendujemy i gotowe. Można dodać do niej kawałek mięsa z królika lub indyka. Mięso gotujemy osobno.

Zupka dyniowa z tymiankiem dla dzieci po 6 miesiącu

Pasztet z cukinii - przepis

Nasza sąsiadka pani Emilka dała nam do skosztowania pasztet z cukinii. Zdziwiłam się ... pasztet bez mięsa? Okazał się pyszny. Podałam go jako jedną z potraw na urodzinach. Smakował wszystkim, a niektórzy dziwili się, że nie ma tam mięsa, bo smakował jak prawdziwy pasztet.

Pasztet z cukinii - przepis

Składniki:

• 3 szklanki tartej cukinii

• 3 marchewki

• 3 cebule

• 200 gram sera żółtego np. Złoty Mazur

• 4 jajka

• 1,5 szklanki bułki tartej

• 0,5 szklanki oleju

• 0,5 kostki masła

• sól, pieprz, papryka słodka

Pasztet z cukinii - przepis

Wykonanie:

Cukinie, marchewki i cebulę ścieramy na drobnej tarce a najlepiej w robocie kuchennym.

Ser żółty i masło także ścieramy.

Białka ubijamy na pianę.

Żółtka dajemy bezpośrednio do warzyw.

Wszystkie składniki mieszamy w dużej misce lub garnku.

Dodajemy pianę z białek i lekko mieszamy.

Wykładamy masę do keksówki lub naczynia żaroodpornego wyłożonego papierem do pieczenia.

Pasztet z cukinii - przepis

Pieczemy w 170 stopniach około 40 minut aż się zrumieni z wierzchu.

Pasztet z cukinii - przepis

Smacznego :)

Pasztet z cukinii - przepis