Lasagne z fasolką, kiełbasą i selerem naciowym. Makaron szpinakowy.

Zainspirowana akcją na Durszlaku pod tytułem "Stop marnowaniu żywności" zmajstrowałam obiad z tego co znalazłam w kuchni bez wychodzenia na zakupy. Miałam napoczęty makaron szpinakowy do lasagne, w lodówce kawałek kiełbasy i selera naciowego, którego trzeba było zużyć natomiast w zamrażarce fasolkę szparagową. Dorzuciłam do tego puszkę kukurydzy i resztę śmietanki, która mi została po przepisie na czekoladową bitą śmietanę i zrobiłam wyśmienite danie :) Tym przepisem chcę Was przekonać, że pozornie z niczego da się stworzyć danie. Ja już dawno przekonałam się, że mając "pustą lodówkę" tworzę najciekawsze potrawy.

W czasach, gdy jeszcze mieliśmy w domu telewizor ;) oglądałam czasami program Masterchef. Nie mogłam się nadziwić, że uczestnicy potrafią z tej bogatej spiżarni wybrać produkty na swoje danie. Ja zawsze lubiłam jak mieli tajną skrzynkę a w niej tylko kilka wybranych przez jurorów produktów. W takiej sytuacji potrafiła bym się odnaleźć :)

Lasagne z fasolką, kiełbasą i selerem naciowym.

Składniki:

• 1/2 opakowania makaronu ze szpinakiem do lasagne
• opakowanie mrożonej fasolki szparagowej
• 5 łodyg selera naciowego
• puszka kukurydzy
• laska kiełbasy
• 200 ml śmietanki 30% 
• cebula
• 2 ząbki czosnku
• papryka ostra, imbir, pieprz biały, gałka muszkatołowa
• sól, pieprz

Lasagne z fasolką, kiełbasą i selerem naciowym.

Wykonanie:

Cebulę kroimy drobno i podsmażamy na tłuszczu. Wrzucamy wszystkie przyprawy, żeby wydobyć z nich aromat. Pod koniec smażenia dodajemy przeciśnięty czosnek.

Wrzucamy pokrojoną w kosteczkę kiełbasę i podsmażamy.

Dodajemy fasolkę i pokrojonego w kawałeczki selera. Zalewamy wrzącą wodą do przykrycia składników i dusimy pod przykryciem.

Pod koniec dodajemy kukurydzę i śmietankę i jeszcze dusimy kilka minut.

Blaszkę na lasagne smarujemy oliwą i dajemy pierwszą warstwę warzyw. Na to układamy makaron i następną warstwę warzyw i tak postępujemy do wyczerpania składników.

Ostatnia warstwa musi być warzywna, bo w przeciwnym razie makaron zrobiłby się twardy.

Pieczemy pod przykryciem 40 minut w 180 stopniach.

Lasagne z fasolką, kiełbasą i selerem naciowym.

Lasagne z boczkiem, szpinakiem i cukinią - przepis

Gotowanie może być ogromną przyjemnością, jeśli nie stanie się naszym codziennym obowiązkiem.

Mam na to idealne rozwiązanie. Lasagne w dużej blaszce.
 
Przygotowujemy taką potrawę i mamy ją na 3-4 dni dla dwóch osób lub na 2 dni dla większej rodziny :). Nie oznacza to jednak że musimy "katować" tym daniem rodzinę przez 3 dni. Gdy lasagne ostygnie, dzielimy ją na porcje i zamrażamy w plastikowych pojemniczkach. Wyciągamy z zamrażarki w momencie, kiedy nie mamy czasu gotować i przyjdzie nam ochota na pożywny posiłek. U mnie w domu, gdy mąż idzie na cały dzień do pracy i obiad będzie jadł poza domem, dostaje na wynos taki pojemniczek wyciągnięty dzień wcześniej
z zamrażarki. Obiad jak znalazł.

Lasagne z boczkiem, szpinakiem i cukinią

Składniki: (blaszka o wymiarach 29x36 cm)

• ok. pół opakowania makaronu lasagne

• 300 gram boczku wędzonego

• puszka kukurydzy (opcjonalnie puszka fasoli czerwonej)

• 3 cukinie

Masa szpinakowa:

• 2 opakowania szpinaku liściastego mrożonego

• pół kostki sera białego

• 3 ząbki czosnku (wyciśnięte)

• 2 łyżki tartego parmezanu (opcjonalnie)

• sól, pieprz

Sos beszamelowy:

• 3 łyżki masła

• 2 łyżki mąki

• 300 ml mleka

• 300 ml wody

• 1 łyżka tartej gałki muszkatołowej

• szczypta ostrej papryki (lub łyżeczka słodkiej papryki - wersja mniej ostra)

• sól, pieprz

Wykonanie:

Jeśli zależy nam na czasie to masę szpinakową możemy przygotować dzień wcześniej. W garnku odmrażamy szpinak na wolnym ogniu i dodajemy wszystkie wymienione składniki masy szpinakowej.

Moja rada: szpinak musi być liściasty, a nie rozdrobniony. Nie chcemy papki, która kojarzy się nam z koszmarem przedszkolnych obiadów. Ja mam sprawdzony szpinak firmy Hortex i ugotowany w ten sposób jest pyszny.

Tak przygotowana masa szpinakowa może nam posłużyć do wielu innych przepisów, które nie omieszkam w przyszłości zamieścić.

Kroimy boczek w kosteczkę. Wrzucamy go następnie na patelnię i smażymy. Gdy jest chrupiący ściągamy z patelni.

Lasagne z boczkiem, szpinakiem i cukinią

 

Na tej samej patelni przygotujemy sos beszamelowy więc nie musimy jej nawet myć. Będzie dodatkowy smaczek w sosie. Wrzucamy na patelnię masło i gdy się roztopi dodajemy mąkę i mieszamy intensywnie. Następnie wlewamy mleko ciągle mieszając i uzupełniamy wodą. Sos nam "pyrka" na ogniu, a my go od czasu do czasu mieszamy najlepiej ubijaczką, żeby nie powstały grudki.

W międzyczasie kroimy umytą cukinię na cienkie plasterki ok 3 mm.

I już mamy wszytko co nam potrzeba:

Blaszkę smarujemy oliwą lub olejem. Układamy na dnie połowę porcji cukinii tak, aby przykryła nam dno.

Lasagne z boczkiem, szpinakiem i cukinią

Kładziemy makaron surowy, aby przykrył cukinię.

Lasagne z boczkiem, szpinakiem i cukinią

Wykładamy masę szpinakową na całość i wrzucamy równomiernie boczek i kukurydzę (lub fasolę zależnie od upodobań).

Lasagne z boczkiem, szpinakiem i cukinią

Wykładamy kolejną warstwę makaronu i cukinię na sam wierzch również do przykrycia całości makaronu.

 

Lasagne z boczkiem, szpinakiem i cukinią

Zalewamy beszamelem, który zdążył nam zgęstnieć na patelni. Możemy posypać tartym serem żółtym, ale nie jest to konieczne.

  

Lasagne z boczkiem, szpinakiem i cukinią

Pieczemy 45 - 50 minut w temperaturze 180 st. Przed wyciągnięciem możemy sprawdzić widelcem czy makaron jest miękki i albo wyciągamy i spożywamy, albo dajemy naszemu daniu kolejne 5 - 10 minut.

Smacznego :)