Zupa krem z dyni z boczkiem - przepis

Zupa krem z dyni ma wiele odmian. To dlatego, że sama dynia jest raczej tłem potrawy a jej sercem są przede wszystkim przyprawy. to one nadają smak i charakter większości dań z dyni. Dlatego też przepisów na zupę krem z dyni może być bardzo wiele. Ja sama już raz podawałam przepis na zupę z dyni z szafranem. Teraz kolejny przepis na zupę krem z dyni z curry i chipsem z boczku.

Krem z dyni z boczkiem - przepis

Składniki

• 1 kg obranej dyni

• 3 małe ziemniaki

• 2 cebule

• 3 ząbki czosnku

• 3 szklanki bulionu warzywnego

• oliwa

• curry

• sól i pieprz

• kilka plastrów wędzonego boczku

Wykonanie

Na dużej patelni lub w garnku z szerokim dnem rozgrzewamy oliwę. Wrzucamy na nią pokrojoną w kostkę cebulę i smażymy aż cebula się zeszkli. W międzyczasie, w osobnym garnku podgrzewamy lub gotujemy od podstaw bulion warzywny.

Do podsmażonej cebuli dodajemy pokrojoną w kostkę (1-2 cm) dynię. Mieszamy i smażymy ok. 5 min aż dynia się zagrzeje.

Następnie dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki i zalewamy całość gorącym bulionem (o ile smażyliście w garnku, jeżeli na patelni to przekładamy dynię z cebulą i ziemniakami do garnka z bulionem). Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i gotujemy na wolnym ogniu aż dynia i ziemniaki będą miękkie.

Podczas gdy zupa się gotuje możemy zająć się przygotowaniem boczku. Plastry boczku układamy na kratce i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 st C. na ok 10 min. Ja ustawiłam górną grzałkę z termoobiegiem. Pod kratką radzę umieścić blaszkę, żeby tłuszcz z boczku nie kapał bezpośrednio na piekarnik - łatwiej wyczyścić blachę.

Ugotowaną zupę przyprawiamy dość obficie curry oraz solą i pieprzem do smaku. Następnie blendujemy. Podajemy z boczkiem i grzankami lub boczkiem ptysiowym.

Krem z dyni z boczkiem - przepis

Smacznego :)

Pufki (knedle serowe) ze śliwkami - najlepsze

Knedle serowe z owocami czyli nazywane przez nas "pufki" to jeden z najlepszych smaków dzieciństwa. Mama robiła i robi je doskonale. Ja dopiero doskonalę tą sztukę i wychodzi mi coraz lepiej. Są pyszne, mięciutkie i rozpływające się w ustach. Sekretem jest użycie samych żółtek gdyż białka powodują twardość tej potrawy. Pufki są również pyszne z truskawkami, a można je robić nawet w zimie z mrożonymi owocami. Spróbujcie koniecznie.

Pufki (knedle serowe) ze śliwkami - najlepsze

Składniki:

• 600 gram sera białego tłustego lub półtłustego (2 kostki)

• 3 żółtka

• 6 łyżek mąki

• 8 - 10 śliwek (zależnie od wielkości)

do polania:

• 2 łyżki masła z 1 łyżką bułki tartej

Pufki (knedle serowe) ze śliwkami - najlepsze

Wykonanie:

Ser przeciskamy przez praskę.

Pufki (knedle serowe) ze śliwkami - najlepsze

Dodajemy mąkę, żółtka i zagniatamy ciasto.

Dzielimy je na 8 - 10 części zależnie jak duże mamy śliwki. Z każdej części robimy kulkę i następnie ją rozgniatamy na krążek. Dajemy na środek cała śliwkę ale bez pestki i formujemy ponownie kulkę tak żeby dokładnie przykryć śliwkę.

Pufki (knedle serowe) ze śliwkami - najlepsze

Wodę nastawiamy w dużym garnku i wrzucamy pufki do gotującej się wody. Delikatnie mieszamy.

Gdy pufki wypłyną gotujemy jeszcze ok 12 minut.

W tym czasie roztapiamy masło na patelni i dodajemy do niego bułkę tartą. Smażymy tak kilka minut aż zbrązowieje.

Po 12 minutach wyciągamy delikatnie pufki łyżką cedzakową gdyż są bardzo miękkie. Polewamy masłem z bułką i posypujemy cukrem.

Pufki (knedle serowe) ze śliwkami - najlepsze

Mniam :)

Pufki (knedle serowe) ze śliwkami - najlepsze

Zupka szpinakowa dla niemowląt

Kolejny przepis z książki kucharskiej mojej córki. Tym razem zupka szpinakowa bogata w dodatki. Jest i siemię lniane, i jajko, i mięsko, i wiele zdrowych składników. Moja córka wcina ze smakiem. Z podanych składników można przygotować dwie porcje.

Zupka szpinakowa dla niemowląt 

Składniki

• garść szpinaku

• 1 marchewka

• 1 ziemniak

• kawałek pora

• żółtko jaja

• 1 łyżeczka siemienia lnianego

• 1 łyżeczka ziół prowansalskich

• 1 łyżeczka masła lub oleju rzepakowego

• 100 g fileta z indyka

Zupka szpinakowa dla niemowląt 

Wykonanie

Warzywa myjemy i obieramy ze skórki. Marchewkę i pora kroimy w talarki, a ziemniaka w kostkę. Przekładamy do garnka i zalewamy 250 ml wody mineralnej niegazowanej. Dodajemy zioła prowansalskie, siemię lniane i masło. Gotujemy 10 min.

W osobnym garnku gotujemy mięso. W kolejnym jajko.

Po 10 min. do gotującej zupy dodajemy szpinak. Gotujemy kolejne 5-10 min. Aż warzywa będą miękkie.

Do ugotowanej zupy dodajemy ugotowane żółtko jaja oraz mięso. Wszystko razem bendujemy i gotowe.

Zupka szpinakowa dla niemowląt 

Smakowity deser trójkolorowy z bitą śmietaną

Kolejna odsłona galaretkowego szaleństwa. Tym razem ugotowałam jedną galaretkę z borówką amerykańską  a drugą z grejpfrutem i też wyszło znakomicie i smakowicie podobnie jak z galaretką winogronową (patrz tutaj).

Smakowity deser trójkolorowy z bitą śmietaną

Składniki:

• miseczka borówek amerykańskich

• 2 banany

• 2 galaretki cytrynowe

• grejpfrut

• śmietanka 30%

• 2 łyżki cukru pudru

Smakowity deser trójkolorowy z bitą śmietaną

Wykonanie:

Grejpfruta obieramy z łupy i pozbawiamy wszelkich skórek zostawiając tylko sam miąższ. Wrzucamy do garnka, dolewamy 0,5 litra wody i zagotowujemy. Wrzucamy jedną galaretkę i chwilkę gotujemy. Studzimy.

Do drugiego garnka wrzucamy borówki, dolewamy 0,5 litra wody i zagotowujemy. Wrzucamy jedną galaretkę i chwilkę gotujemy. Studzimy.

Do pucharków lub szklanek wlewamy grejpfrutową galaretkę i studzimy w lodówce do stężenia. Mi wyszło 6 porcji w szklankach.

Gdy stężeje układamy plasterki bananów na galaretkę i wlewamy borówkową galaretkę i ponownie wstawiamy do lodówki do stężenia.

W tym czasie ubijamy śmietankę z cukrem pudrem.

Gdy galaretki stężeją nakładamy bitą śmietanę i ozdabiamy owocami.

Smakowity deser trójkolorowy z bitą śmietaną

Podajemy mocno schłodzone. Smacznego :)

Smakowity deser trójkolorowy z bitą śmietaną

Smakowity deser trójkolorowy z bitą śmietaną

Tarta ze śliwkami i cynamonem

Dziś polecam Wam przepis na pyszną i łatwą tartę ze śliwkami i cynamonem. Śliwki o tej porze roku to absolutny 'must have'. Robi się zimno więc zaczynamy nieśmiało używać rozgrzewających przypraw. Cynamon niewątpliwie do nich należy. Tarta ze śliwkami to słodko-kwaśny deser - takie lubię najbardziej. Koniecznie spróbujcie.

Tarta ze śliwkami i cynamonem

Składniki

• 250 g mąki

• 150 g zimnego masła

• 6 łyżek cukru

• szczypta soli

• 80 ml kefiru

• 1/2 kg śliwek

• cynamon

Tarta ze śliwkami i cynamonem

Wykonanie

W misce umieszczamy mąkę, masło, kefir, 3 łyżki cukru i szczyptę soli. Krajaczem do ciasta kruchego wyrabiamy ciasto lub szybko wyrabiamy w rękach (tak żeby nie ogrzać masła).

Z ciasta formujemy kulę, owijamy folią i wkładamy do lodówki na min. 60 min.

Wyjmujemy ciasto z lodówki i wałkujemy na grubość ok 1/2 cm. Przekładamy ciasto do dużej blaszki na tartę i dociskamy do brzegów. Nadmiar ciasta na brzegach można odkroić lub wywinąć na śliwki.

Śliwki kroimy w ósemki (na pół, na ćwiartki i każdą ćwiartkę jeszcze raz wzdłuż na pół) i układamy na cieście. Plasterki mogą lekko na siebie nachodzić. Posypujemy 3 łyżkami cukru i cynamonem wg uznania.

Tarta ze śliwkami i cynamonem

Pieczemy w temp. 200 st. C przez ok 40 min. Po ostudzeniu można podawać.

Tarta ze śliwkami i cynamonem

Tarta ze śliwkami i cynamonem

Pyszne tosty zgrzewane z czerwonym pesto

I znów poniedziałek a my ich tak nie lubimy. Ciężko nam znów wejść na pełne obroty po leniwym weekendzie. Dlatego też proponujemy mało wymagający posiłek do przygotowania: tosty zgrzewane. Prosty ale bardzo smaczny i lubiany raczej przez wszystkich. Tym razem spróbujcie oprócz tradycyjnego sera i wędliny dodać ciekawy smak: pesto czerwone - rosso.

Pyszne tosty zgrzewane z czerwonym pesto

Składniki:

• 4 kromki chleba tostowego

• 3 plasterki sera żółtego

• kilka plasterków szynki

• masło

• pesto czerwone (rosso)

Pyszne tosty zgrzewane z czerwonym pesto

Wykonanie:

Wszystkie kromki smarujemy masłem.
Dwie kromki smarujemy pesto. Nakładamy na nie wędlinę i po 1,5 plasterka sera żółtego.
Oba tosty przykrywamy kromkami z masłem.
Gotowe kanapki zapiekamy w tosterze zgrzewającym.

Pyszne tosty zgrzewane z czerwonym pesto

Najlepiej smakuje z sałatką. Smacznego :)

Mus z dyni, brzoskwini i jabłka

Mus owocowy to kolejne danie z menu mojego dziecka. Jest uniwersalny - można podawać go na śniadanko do kaszki albo solo na deser. Warto zrobić większą porcję i zamrozić. Wówczas będzie łatwo dostępny jak danie ze słoiczka.

Mus dyniowo-brzoskwiniowo-jabłkowy

Składniki

• 100 g dyni (po obraniu)

• 1 brzoskwinia

• 1 jabłko

• 1 szklanka wody

Mus dyniowo-brzoskwiniowo-jabłkowy

Wykonanie

Owoce myjemy, obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Przekładamy do garnka i zalewamy 1 szklanką wody mineralnej niegazowanej. Gotujemy ok 10 min.

Po 10 minutach dodajemy pokrojoną w kostkę dynię i gotujemy kolejne 10 min.

Po tym czasie całość blendujemy i gotowe. Dziennie proste i smaczne.

Mus dyniowo-brzoskwiniowo-jabłkowy

Pieczone warzywa z ziołami - pyszne

Moja koleżanka Madzia poczęstowała mnie kiedyś takim daniem i bardzo mi posmakowało. Upiekła Ona warzywa w piekarniku z oliwą, masłem i ziołami i podała mi z sosem z serka białego i śmietany. Zaskoczył mnie smak tych warzyw. Zapiekanie ich w piekarniku z ziołami wydobyło z nich niesamowity smak i aromat. Wersja Madzi zawierała ziemniaki, seler, pietruszkę i buraki. Pycha.

Pewnego dnia zamarzyło mi się to danie i użyłam tych warzyw, które miałam akurat w lodówce. Nie miałam buraków ale dodałam zamiast nich dynię i wyszło równie smacznie. Spróbujcie :)

Pieczone warzywa z ziołami - pyszne

Składniki:

• 5 ziemniaków

• seler

• 4 marchewki

• 1/4 małej dyni

• główka czosnku

• 2 łyżki oliwy

• 2 łyżki masła

• papryka ostra

• zioła typu: rozmaryn, estragon, tymianek

Pieczone warzywa z ziołami - pyszne

Wykonanie:

Wszystkie warzywa myjemy, obieramy i kroimy w kosteczkę. Marchewkę i seler drobniej a ziemniaki i dynię grubiej.

Czosnek obieramy i dodajemy w całości (większe ząbki możemy przekroić na pół).

Blaszkę smarujemy oliwą i wrzucamy wszystkie warzywa, dodajemy przyprawy, polewamy trochę oliwą i wrzucamy kawałeczki masła.

Pieczone warzywa z ziołami - pyszne

Pieczemy ok 30 minut w piekarniku najlepiej na termoobiegu w 180 stopniach.

Możemy podawać do mięsa do obiadu lub jako samodzielne danie.

Ja najbardziej lubię podane z serkiem ziarnistym.

Pieczone warzywa z ziołami - pyszne

Zupka dyniowa z tymiankiem dla dzieci po 6 miesiącu

Od kiedy zostałam mamą, moja kuchnia zmieniła się. Mam na myśli gotowanie a nie wystrój wnętrza :) Zaczęłam gotować świadomiej i do repertuaru typowych dań doszły mi jeszcze dania dla dzieci. Jak każda matka, pewnego dnia stanęłam przed dylematem: obiadki ze słoiczka czy domowe? Początkowo córka nie chciała jeść gotowanych przeze mnie zupek. Podawałam jej więc te ze słoiczka ale niestety nie zawsze ich skład odpowiadał mi i jej. Musiałam pokombinować z domowymi obiadkami. I udało się. Kilka przypraw i ziół sprawiło, że mała chętnie wcina gotowane przeze mnie obiadki. Kilka najlepszych przepisów pojawi się na blogu. Zaczynamy od zupki dyniowej z tymiankiem.

Zupka dyniowa z tymiankiem dla dzieci po 6 miesiącu

Składniki

• 100 g obranej dyni

• 1 mała marchewka

• 1 ziemniak

• kawałek pora

• szczypta tymianku

• łyżeczka oleju rzepakowego lub masła

Zupka dyniowa z tymiankiem dla dzieci po 6 miesiącu

Wykonanie 

Marchewkę i pora kroimy w cienkie talarki a ziemniaka w kostkę. Przekładamy do garnka i zalewamy niewielką ilością wody. Dodajemy olej lub masło i przyprawiamy sporą szczyptą tymianku.

Gotujemy ok. 10 min. Po tym czasie dodajemy pokrojoną w kostkę dynię. Gotujemy do miękkości.

Gotową zupkę blendujemy i gotowe. Można dodać do niej kawałek mięsa z królika lub indyka. Mięso gotujemy osobno.

Zupka dyniowa z tymiankiem dla dzieci po 6 miesiącu

Bardzo owocowa galaretka winogronowa - przepis

Galaretka owocowa nigdy nie była dla mnie wystarczająco owocowa. Nawet wrzucenie do pucharków owoców moim zdaniem nie nadawało jej wystarczająco wyrazistego smaku. Pewnego dnia wpadłam na znakomity pomysł, aby galaretka była naprawdę bardzo owocowa. Wystarczy wybrane owoce gotować razem z galaretką i w ten sposób nadajemy jej niesamowicie owocowego smaku. Spróbujcie. Szczególnie polecane dla dzieci, aby w ciekawej formie przemycić im owoce. Ja próbowałam wersje jedną z winogronami a drugą z borówką amerykańską i obie były pycha. Sądzę że tak samo możemy użyć owoców leśnych, malin, truskawek itp.

Spróbujcie z wybranymi przez Was owocami i podzielcie się opinią :)

Bardzo owocowa galaretka winogronowa - przepis

Składniki:

• galaretka cytrynowa

• 2 - 3 kiści winogron

Bardzo owocowa galaretka winogronowa - przepis

Wykonanie:

Winogrona umyte i obrane z gałązek wrzucamy do garnka.

Dolewamy 0,5 litra wody i gotujemy.

Gdy winogrona się rozpadną wsypujemy galaretkę i gotujemy jeszcze 2 - 3 minuty
(Zawsze wybieram galaretkę cytrynową ponieważ sądzę że jej kwaskowatość nadaje fajny posmak i nie zaburza prawdziwego smaku owoców.)

Ciepłą galaretkę przecieramy przez sitko, rozlewamy do pucharków i odstawiamy do stężenia.

Bardzo owocowa galaretka winogronowa - przepis

Możemy dekorować kleksem bitej śmietanki i listkiem mięty.

Bardzo owocowa galaretka winogronowa - przepis