Pyzy z mięsem

Wreszcie na blogu Pyzy pojawia się przepis na pyzy z mięsem. Uwielbiamy je wszyscy z naszej rodziny. Najlepsze pyzy oczywiście przygotowuje babcia. Jeszcze mi sporo do niej brakuje ale i tak jest nieźle. Przy okazji zrozumiałam czemu babcia tak rzadko je robi... są straaaaaasznie czasochłonne i bałaganotwórcze. Ale smak wynagradza wszystko.

Pyzy z mięsem

Składniki na ciasto:

• 1 i 1/2 kg ziemniaków

• 100 g mąki

• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

• 2 jajka

• sól

Pyzy z mięsem

Składniki na farsz:

• 500 g mięsa mielonego

• 1 cebula

• 1/2 główki czosnku

• jajko

• majeranek

• sól i pieprz

Pyzy z mięsem

Wykonanie

Zaczynamy od ciasta. Połowę ziemniaków gotujemy. Następnie przeciskamy je przez praskę.

Druga połowę ścieramy na tace na drobnych oczkach. Odciskamy z nich sok do miseczki (najlepiej przez ścierkę) i dodajemy do ugotowanych ziemniaków. Po kilku minutach z soku ziemniaczanego odlewamy wodę a pozostały na dnie krochmal dodajemy do ziemniaków.

Dodajemy obydwie mąki, jajka i sól i wyrabiamy ciasto.

Pyzy z mięsem

Następnie przygotowujemy farsz. Do mięsa dodajemy posiekaną cebulę i jajko. Czosnek przeciskamy przez wyciskarkę.

Przyprawiamy obficie majerankiem pieprzem i solą. Całość mieszamy do połączenia składników.

Pyzy z mięsem

Odrywamy kawałek ciasta, formujemy z niego kulkę wielkości brzoskwini i rozgniatamy ją na dłoni na placek (ok. 1 cm). Na środek nakładamy farsz i owijamy go ciastem. Formujemy podłużną pyzę.

Gotowe pyzy wrzucamy po kilka do wrzątku i gotujemy ok 10 min.

Podajemy ze skwarkami.

Pyzy z mięsem