Sernik na spodzie z ciasteczek maślanych

Sernik - moje ulubione ciasto!

W swoim życiu upiekłam już mnóstwo różnych serników. Uwielbiam je. Gdy znajdę nowy przepis to zawsze chętnie go testuje. Najbardziej lubię te gdzie się nie daje w ogóle mąki lub maksymalnie jedną łyżkę krupczatki. Takie serniki są puszyste, wilgotne i rozpływające się w ustach.

Tym razem sernik na pysznym spodzie z ciasteczek maślanych, z warstwą śmietany na wierzchu oprószony cynamonem z kakao. Pycha :)

Sernik na spodzie z ciasteczek maślanych

Składniki na spód:

• 300 gram ciasteczek maślanych
• 60 gram masła

Sernik na spodzie z ciasteczek maślanych

Składniki na masę serową:

• 1kg twarogu sernikowego
• 5 jajek
• 5 żółtek
• 250 gram cukru drobnego do wypieków
• sok z połowy cytryny
• saszetka naturalnego ekstraktu z wanilii

Sernik na spodzie z ciasteczek maślanych

Składniki na wierzch:

• 500 ml kwaśnej gęstej śmietany 18%
• 50 gram cukru pudru
• 4 łyżeczki kakao
• 2 łyżeczki cynamonu

Sernik na spodzie z ciasteczek maślanych

Wykonanie:

Ciasteczka kruszymy, masło roztapiamy i łączymy. Całość wykładamy do tortownicy wyłożonej folią aluminiową z wystającymi bokami. Schładzamy w lodówce.

Sernik na spodzie z ciasteczek maślanych

W tym czasie wstawiamy do piekarnika na dolną półkę blaszkę lub naczynie żaroodporne z wodą i włączamy piekarnik na 180 stopni.

Jajka i żółtka ubijamy z cukrem na pulchną masę. Dodajemy stopniowo ser a na koniec sok z cytryny i ekstrakt z wanilii.

Masę serową wylewamy na spód z ciasteczek i wstawiamy do piekarnika na godzinę. Po tym czasie wyłączamy piekarnik i trzymamy sernik 10 minut. Następnie uchylamy drzwiczki i studzimy kolejne 10 minut.

W tym czasie ubijamy śmietanę z cukrem i wykładamy na lekko przestudzony sernik. Wstawiamy do ponownie nagrzanego do 180 stopni piekarnika na kolejne 10 minut. Po wyłączeniu piekarnika studzimy lekko uchylając drzwiczki piekarnika.

Sernik schładzamy w lodówce najlepiej całą noc szczelnie zamknięty, żeby nie przeszedł zapachami.

Przed samym podaniem posypujemy cynamonem wymieszanym z kakao.

Sernik na spodzie z ciasteczek maślanych

Sernik na spodzie z ciasteczek maślanych

Biszkopt czekoladowy z jabłkami

Podczas Świąt wypróbowałam nowy przepis na biszkopta z prażonymi jabłkami. Ciasto jest banalne ale w przygotowaniu. W smaku jest interesujące i niezwykle owocowe. Smak jabłek podkreśla sok pomarańczowy oraz słodkie budynie śmietankowe. Spróbujcie koniecznie.

Biszkopt czekoladowy z jabłkami

Składniki na biszkopt

• 6 jajek
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki kakao

Składniki na masę jabłkową

• 1 kg obranych jabłek
• 1/2 szklanki cukru
• 2 budynie śmietankowe
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• ¾ szklanki soku pomarańczowego

Biszkopt czekoladowy z jabłkami

Wykonanie

Zaczynamy, rzecz jasna od biszkopta. Oddzielamy białka od żółtek. W misce ubijamy białka z cukrem na puszystą pianę. Do piany dodajemy żółtka i delikatnie mieszkamy. 

Mąkę przesiewamy i mieszamy z proszkiem do pieczenia oraz kakaem. Stopniowo dodajemy suche składniki do piany z jajek i mieszamy na jednolitą masę. Biszkopt wylewamy na prostokątna formę (ok. 30x20 cm). Pieczemy 25 min w temperaturze 180 st. C.

Gdy biszkopt się pieczę możemy przygotować masę jabłkową. Jabłka kroimy w plasterki i przekładamy do garnka. Zasypujemy cukrem i prażymy aż lekko odparują (nie musza całkiem odparować ani rozpaść się na kawałki). W międzyczasie mieszamy budynie z mąką i sokiem pomarańczowym. Gotową mieszankę wlewamy do jabłek. Gotujemy chwilkę, cały czas mieszając, aż masa zgęstnieje.

Upieczonego biszkopta przekrawamy na pół. Na spodnią warstwę wykładamy jeszcze ciepłą masę jabłkową i przykrywamy drugą częścią biszkopta lekko dociskając.

Wierzch ciasta możemy udekorować wg własnego pomysłu. Ja wybrałam białą polewę i wiórki z ciemnej czekolady.

Biszkopt czekoladowy z jabłkami

Biszkopt czekoladowy z jabłkami

Zapiekanka ziemniaczana z kiełbasą i pieczarkami

Nie lubię marnować jedzenia, a po świętach zostało mi bardzo dużo różnego rodzaju wędlin: kiełbasa, boczek, szynka itp. Część owszem mogę zamrozić (choć nie a wieki) ale zdecydowanie większość trzeba zjeść. Kiełbasę i boczek wykorzystałam  na obiad. Wyszła mi całkiem pyszna zapiekanka ziemniaczana z kiełbasą i pieczarkami.

Zapiekanka ziemniaczana z kiełbasą i pieczarkami

Składniki

• 1 kg ziemniaków (1 kg po obraniu)
• 500 g mięsa (kiełbasa + boczek)
• 2 cebule
• 300 g pieczarek
• 4 ząbki czosnku
• 400 ml śmietany 18%
• 2 jajka
• 300 g sera żółtego
• Przyprawy: gałka muszkatołowa, sól, pieprz, kurkuma, słodka papryka, majeranek

Wykonanie

Zaczynamy od obrania ziemniaków i ugotowania ich w osolonej wodzie. Gotujemy nieco krócej niż zazwyczaj aby się nie rozgotowały. Ugotowane ziemniaki odstawiamy do przestygnięcia a następnie kroimy je w ok. 5 mm plasterki.

Kiełbasę i boczek kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni do lekkiego zarumienienia. W tym czasie cebulę kroimy w kostkę, pieczarki w półplasterki i siekamy drobno czosnek. Do podsmażonego mięsa dodajemy cebulę. Smażymy aż lekko się zeszkli. Następnie dodajmy pieczarki i czosnek. Całość smażymy razem ok 7-10 min.

Sos. W misce mieszamy śmietanę z jajkami. Dodajemy starty na grubych oczkach ser żółty (część, ok. 100g sera zostawiamy żeby posypać nim wierzch zapiekanki). Przyprawiamy: ok. ¼ gałki muszkatołowej (startej), sól i pieprz wg uznania, ½ łyżeczki kurkumy i słodkiej papryki oraz 2 łyżeczki majeranku. Sos mieszamy.

Żaroodporne naczynie natłuszczamy i rozpoczynamy układanie warstw zapiekanki. Na dno kładziemy podwójną warstwę ziemniaków, na nią połowę farszu mięsnego, następnie połowę sosu śmietanowo-serowego. Koleje warstwy analogicznie: ziemniaki, farsz mięsny, sos. Na wierzch ścieramy pozostały ser żółty.

Zapiekanka ziemniaczana z kiełbasą i pieczarkami

Zapiekankę ziemniaczaną z kiełbasą i pieczarkami wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 st. C. Pieczemy ok 20 min pod przykryciem. Po tym czasie odkrywamy ją i pieczemy jeszcze 5-7 min z włączonym termo obiegiem, tak aby ser na wierzchu zapiekł się.

Zapiekanka ziemniaczana z kiełbasą i pieczarkami

Gotowe. Życzę smacznego. 

Zapiekanka ziemniaczana z kiełbasą i pieczarkami

Zapiekanka ziemniaczana z kiełbasą i pieczarkami

Czarny makaron w sosie śmietanowym

Od zawsze czarny makaron wydawał mi się rarytasem nie na moją kieszeń. Tymczasem kupiłam opakowanie za jakieś 4 złote w popularnym dyskoncie spożywczym. Okazał się bardzo smaczny, bo to MAKARON :) Wszelkie kluchy są zawsze smaczne :) Smak delikatny, lekko "morski" w tle.

Czarny makaron w sosie śmietanowym

Składniki:

• opakowanie czarnego makaronu
• 200 ml śmietanki 30%
• szynka a'la parmeńska (kilka plasterków)
• 1/2 puszki kukurydzy
• 2 garści rukoli
• parmezan (do posypania)
• gałka muszkatołowa
• sól, pierz
• opcjonalnie ser brie do sosu

Czarny makaron w sosie śmietanowym

Wykonanie:

Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu.

W tym czasie na patelni podgrzewamy oliwę i wrzucamy kukurydzę, porwaną na kawałki szynkę i rukolę. Podgrzewamy chwilkę i wlewamy śmietankę. Przyprawiamy gałką, solą i pieprzem. Opcjonalnie możemy wrzucić pokrojony w kosteczkę ser brie.

Gdy makaron jest ugotowany wrzucamy go do sosu na patelnię lub podajemy na talerzach nakładając sos na środek. Na całość ścieramy trochę parmezanu (lub innego twardego sera długodojrzewającego).

Smacznego :)

Czarny makaron w sosie śmietanowym

Zupa porowa

Dziś proponuję kremową zupę z porów. Jej wykonanie jest dziecinnie proste i szybkie, co ważne niezmiernie ułatwia sprawę w przedświątecznej gonitwie. Zupa jest delikatna, można spokojnie podać ją dzieciom. Dorosłym proponuję wersję z pieczonym boczkiem.

Zupa porowa

Składniki

•  2 pory
•  3 l bulionu warzywnego
•  oliwa z oliwek
•  2 serki topione
•  boczek

Wykonanie

Pory obieramy i kroimy w półplasterki. Na patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy na niej półplasterki pora, aż się zeszklą.

W tym czasie w garnku grzejemy bulion. Do gorącego bulionu dodajemy pora. Całość gotujemy ok 5 min. Do małej miseczki nalewamy 2-3 chochelki bulionu z porami, dorzucamy do niego serki topione i mieszamy dopóki się nie rozpuszczą. Rozpuszczone serki wlewamy do zupy. Mieszamy i gotujemy jeszcze przez chwilę.

Gdy zupa się gotuje możemy zająć się boczkiem. Kroimy go w cienie plasterki i układamy na kratce w piekarniku. Pieczmy w temp. 180 st C przez 10-15 min.

Zupę pod koniec gotowania doprawiamy solą i pieprzem. Podajemy z pieczonym boczkiem.

Gotowe. Prawda, że proste?!

Zupa porowa

Bezy a'la Pavlova z bitą śmietaną i owocami

W ubiegły weekend piekłam sernik na proszony obiad ze znajomymi. Potrzebowałam do niego 5 jajek i 5 żółtek. "Uwielbiam" takie przepisy, bo co tu zrobić z tymi wszystkimi pozostałymi białkami...

Nie lubię wyrzucać jedzenia, dlatego postanowiłam zmierzyć się pierwszy raz w życiu z bezami. Znalazłam różne przepisy w internecie, ale wybrałam ten najprostszy na blogu Moje wypieki. Nie wyszły mi wprawdzie takie jak autorce ale byłam zadowolona z efektu. Użyłam cukru pudru zamiast drobnego cukru do wypieków i pewnie dlatego masa wyszła lejąca. Jednak taka forma mi odpowiadała. Okrągłe, płaskie bezy idealnie się nadawały do nałożenia na nie kremu z bitej śmietany i mascarpone.

Wszystkim bardzo smakowały :)

Bezy a'la Pavlova z bitą śmietaną i owocami

Składniki na bezy:

• 5 białek (jajka średniej wielkości)
• szczypta soli
• 240 gram cukru pudru (w oryginalnym przepisie cukier drobny do wypieków)

Pozostałe składniki:

• 300ml śmietanki kremówki
• opakowanie mascarpone
• 3 łyżeczki cukru pudru
• owoce sezonowe (mandarynki, winogrona, kiwi)
  

Wykonanie:

Białka (najlepiej o temperaturze pokojowej) ubijamy do lekkiego spienienia, dodajemy sól i dalej ubijamy do uzyskania gęstej, sztywnej piany. Musimy uważać, żeby nie "przebić" białek i żeby nie podeszły wodą.

Do ubitej piany stopniowo po łyżce dodajemy cukier i ubijamy.
(Ja uzyskałam lśniącą masę, ale nie chciała być sztywna. Użyłam takiej jaka mi wyszła do zrobienia blatów pod mój deser Pavlova w wersji mini :))

Bezy a'la Pavlova z bitą śmietaną i owocami

Na blaszce na papierze do pieczenia robimy z masy okręgi (większe i mniejsze) i pieczemy w temperaturze 120 stopni przez ok 50 minut.

Bezy a'la Pavlova z bitą śmietaną i owocami

Moje bezy były bardzo chrupiące z wierzchu a w środku lekko ciągnące.

Gdy bezy się piekły zrobiłam do nich krem. Mocno schłodzoną kremówkę ubijamy mikserem z dodatkiem cukru pudru. Gdy śmietana jest sztywna dodajemy serek mascarpone i bardzo krótko ubijamy do połączenia składników.

Wystudzone bezy (większe) odwracamy do góry dnem i nakładamy krem a na to niewielką ilość pokrojonych w małe cząstki owoców. Przykrywamy całość mniejszą bezą. Na talerz nakładamy jeszcze trochę owoców i serwujemy pyszny deser :)

Bezy a'la Pavlova z bitą śmietaną i owocami

Bezy a'la Pavlova z bitą śmietaną i owocami

Pulpety w sosie koperkowym

Sos koperkowy jest naszym ulubionym sosem. Pasuje zarówno do mięsa jak i do ryby oraz do dań jarskich. Ostatnio serwowałam rybę w sosie koperkowym, tym razem czas na pulpeciki. Małe kulki z mięsa mielonego możecie przygotować w swój ulubiony sposób.

Pulpety w sosie koperkowym

Składniki

Mięso:

• 500 g mięsa mielonego
• czerstwa bułka lub kilka kromek suchego chleba
• 1 cebula
• 1 jajko
• 2 łyżeczki musztardy
• majeranek, sól i pieprz
• mąka
• 1 litr bulionu warzywnego

Sos:

• 2 łyżki masła
• mąka
• śmietana
• 2 pęczki koperku

Wykonanie

Mięso mielone przekładamy do miski. Czerstwą bułkę lub chleb (2-3 kromki) namaczamy w wodzie. Gdy namoknie, odsączamy i dodajemy do mięsa mielonego. Następnie dodajemy posiekaną cebulę, jajko, musztardę i przyprawy.

Wszystko razem mieszamy na jednolitą masę. Z masy mięsnej tworzymy małe kulki mięsne wielkości orzecha włoskiego. Następnie każdą kulkę obtaczamy w mące.

W garnku gotujemy bulion. Gotowe kulki wrzucamy do gorącego bulionu i gotujemy na małym ogniu ok 10 min.

Teraz możemy zająć się sosem. Na patelni roztapiamy masło. Dodajemy 2-3 łyżki mąki i lekko ją podsmażamy. Następnie dolewamy szklankę bulionu (może być ten sam w którym gotują się pulpety). Mieszamy aby nie powstały grudki. 

Gdy składniki się połączą dodajemy ok 150 ml śmietany (jeżeli wolicie bardziej śmietanowy sos można dodać więcej). Do gotowego sosu dodajemy posiekany koperek.

Pulpety podajemy z sosem i ziemniakami lub z kaszą.

Smacznego.

Pulpety w sosie koperkowym

Brownie z masłem sezamowym tahini

Tahini czyli masło sezamowe jest to pasta uzyskiwana z lekko podprażonych nasion sezamu. Jest to ciekawy "wynalazek" używany głównie do hummusu (pasta na bazie ciecierzycy) ale także do dań na słodko lub nawet surówek. Najczęściej używa jej się w krajach arabskich ale także w kuchni chińskiej, japońskiej oraz koreańskiej. W innych krajach jest stosowana głównie przez wegetarian.

Poniższy przepis nie do końca jest wegetariański, gdyż użyłam do niego mleka krowiego. Bardzo łatwo można go zmodyfikować na typowo wegetariański deser używając mleczka kokosowego zamiast zwykłego mleka. W moim przypadku ochota na czekoladowy przysmak była za duża, żeby jej się oprzeć :) dlatego przepis zmodyfikowałam, gdyż w tamtym momencie nie posiadałam mleczka kokosowego.

Brownie z masłem sezamowym tahini

Składniki:

• tabliczka gorzkiej czekolady

• 1/3 szklanki tahini

• 1,5 szklanki mąki (pół na pół pszenna i żytnia razowa)

• 1 szklanka cukru pudru

• 1 szklanka mleka

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• sok z połówki cytryny

Brownie z masłem sezamowym tahini

Wykonanie:

Piekarnik włączamy na 180 stopni.

Czekoladę rozpuszczamy w rondelku, dodajemy tahini i mleko a następnie cukier i zdejmujemy z ognia.

Następnie wsypujemy mąkę i proszek do pieczenia i dokładnie mieszamy.

Smarujemy naczynie żaroodporne lub foremkę tłuszczem i wylewamy ciasto.

Pieczemy 20 - 25 minut. Góra będzie chrupiąca a środek lekko mokry.

Brownie z masłem sezamowym tahini

Potrawka z soi (wegetariańska)

Pewnego dnia będąc w sklepie ze zdrową żywnością skusiłam się na kupno suchych nasion soi. Wrzuciłam do szuflady w kuchni i sobie tak leżały i czekały na odpowiednią chwilę. Ciężko mi było zabrać się do nich bo to namaczanie i długie gotowanie. Ale nie jest tak źle jak się okazało. Jednego dnia wrzuciłam je do garnka z wodą i tak sobie leżały przez dobę, a na następny dzień ugotowałam. Wyszło tego dużo i zrobiłam dwa dania: potrawkę z soi prezentowaną w tym poście a z drugiej części pasztet sojowy. Wszystko wyszło pysznie :)

Potrawka z soi (wegetariańska)

Składniki:

• 100 gram soi (ugotowanej wg przepisu na opakowaniu)

• 3 marchewki

• kawałek selera korzeniowego

• 3 kawałki selera naciowego

• 1-2 cebule

• pietruszka

• 2 ząbki czosnku

• sól, pieprz

• przyprawy: imbir, kminek, ostra papryka, tandori (tandoori) masala

Potrawka z soi (wegetariańska)

Wykonanie:

Nasiona soi przygotowujemy wg przepisu na opakowaniu (moczenie dzień wcześniej i gotowanie ok godziny). Możemy tez użyć soi z puszki i tym sposobem unikniemy długiego procesu przygotowywania soi.

Cebulę kroimy drobno i smażymy na dowolnym tłuszczu (oliwa, olej rzepakowy, olej kokosowy itp) w głębokim naczyniu (typu patelnia, rondel, wok).
Ja tym razem użyłam oleju kokosowego. Zainteresowałam się tym "wynalazkiem" gdy zagłębiłam się w tajniki kuchni wegetariańskiej. Jest to rodzaj tłuszczu, na którym można smażyć potrawy. Możemy go też używać do smarowania kanapek. Wyglądem przypomina smalec, ale jest zupełnie bez zapachu. Polecam :)

Do smażonej cebuli dodajemy wszystkie przyprawy, aby wydobyć z nich cały aromat.

W międzyczasie obieramy warzywa i kroimy w kosteczkę. Możemy też warzywa zetrzeć na grubych oczkach w robocie, aby było szybciej i łatwiej. Do cebuli dodajemy pierwsze seler korzeniowy oraz pietruszkę i podsmażamy. Potem dodajemy marchewkę oraz wciskamy czosnek. (Czosnku nie daje wcześniej gdyż łatwo go przypalić i będzie gorzki.)

W międzyczasie zagotowujemy wodę w czajniku i zalewamy nasze warzywa tylko do ich przykrycia. Dodajemy przecier pomidorowy, selera naciowego i soję. Wszystko dusimy do miękkości. Doprawiamy do smaku.

Propozycja podania z ryżem brązowym i domowym ogórkiem kiszonym :)

Potrawka z soi (wegetariańska)

Potrawka z soi (wegetariańska)

Pasta jajeczna do kanapek

Ostatnio mam mało czasu na gotowanie. Jeżeli nie udaje mi się wyczarować czegoś ekstra na obiad lub deser dla najbliższych, staram się żeby chociaż kolacja lub śniadanie nie były zwyczajne. Taką miłą odmianą codziennych kanapek jest pasta jajeczna z smażoną cebulką. To właśnie cebula sprawia, że pasta nie jest mdła. A dzięki temu, że ją podsmażymy nie czujemy jej w ustach przez cały dzień. Spróbujcie.

Pasta jajeczna do kanapek

Składniki

• 4 jajka

• 1 cebula

• pęczek natki pietruszki

• 3-4 łyżki śmietany

• łyżka oleju/oliwy

• sól i pieprz

Wykonanie

Jajka gotujemy na twardo, a następnie kroimy w drobną kostkę. Cebulę kroimy w kostkę i smażymy na oleju lub oliwie aż się zeszkli. Zostawiamy do ostygnięcia.

Zimną cebulę mieszamy z jajkami. Dodajmy drobno posiekaną natkę pietruszki oraz 3-4 łyżki śmietany. Wszystko razem mieszamy i doprawiamy solą orz pieprzem do smaku.

Gotową pastą smarujemy kanapki.

Pasta jajeczna do kanapek

Zapiekanka z ryżem, szpinakiem i mozzarellą

Jeśli nie jesteśmy kulinarnymi majstersztykami a chcemy zaskoczyć najbliższych ciekawym, smacznym obiadem to zapraszam do zapoznania się z poniższym przepisem. Jest to danie łatwe, szybkie i smaczne, a wymaga ono minimalnych umiejętności kulinarnych :)

Zapiekanka z ryżem, szpinakiem i mozzarellą

Składniki:

• 2 torebki ryżu

• opakowanie szpinaku mrożonego

• 1/2 puszki kukurydzy

• 2 kulki mozzarelli

• cukinia

• 5 suszonych pomidorów

• 2 ząbki czosnku

• przyprawy: papryka, gałka muszkatołowa, pieprz ziołowy, sól, pieprz czarny

Zapiekanka z ryżem, szpinakiem i mozzarellą

Wykonanie:

Ryż gotujemy do miękkości.

Na patelni dusimy szpinak. Dodajemy do niego pokrojoną w kosteczkę cukinię, pokrojone na małe kawałki suszone pomidory, przeciśnięty czosnek i wszystkie przyprawy.

Naczynie żaroodporne smarujemy oliwą i wykładamy na dno ryż. Następnie nakładamy przygotowany szpinak z dodatkami, na to kukurydzę i na sam wierzch pokrojoną mozarrellę.

Zapiekanka z ryżem, szpinakiem i mozzarellą

Zapiekamy pół godziny w 180 stopniach w piekarniku.

Zapiekanka z ryżem, szpinakiem i mozzarellą

Domowy wafel czekoladowy bez mleka w proszku

Andrut - jak go nazywa mój mąż, wafel - jak mówiło się u mnie w domu lub pischineger - jak dowiedziałam się z internetów:) Zwał jak zwał, ważne, że wszyscy wiedzą o co chodzi i nie mogą doczekać się pysznego deseru. Ten jest mega czekoladowy i delikatny. Robi się go bardzo szybko i prosto, nie trzeba piec. Jedyne co to andrut musi chwilę odleżeć w lodówce.

Domowy wafel czekoladowy bez mleka w proszku

Składniki

• wafle prostokątne

• 1/2 szklanki mleka

• 1 i 1/2 kostki masła

• 1/2 szklanki cukru

• cukier waniliowy

• 4 czubate łyżki kakao

Domowy wafel czekoladowy bez mleka w proszku

Wykonanie

W garnku rozgrzewamy mleko. Dodajemy masło i gotujemy aż się rozpuści. Kolejno dodajemy cukier, cukier waniliowy i kakao. Wszystko dokładnie mieszamy i gotujemy przez chwilę aż masa zgęstnieje. Próbujemy, jeżeli wolicie słodsze desery można dodać więcej cukru.

Gotową masę odstawiamy do ostygnięcia.

Płyną przestudzoną masą smarujemy wafle od strony drobniejszej kratki. Warstwa po warstwie.

Gotowy wafel przykładamy deską i obciążamy delikatnie aby warstwy dobrze się sklepiły. Wstawiamy do lodówki na ok 30 min. Po tym czasie wyjmujemy i zjadamy:)

Domowy wafel czekoladowy bez mleka w proszku

Domowy wafel czekoladowy bez mleka w proszku

Babeczki dyniowe z posypką kokosową (Z dynią)

Moje trzecie podejście do dyni będzie tym razem na słodko. Była już dynia pieczona z warzywami i ziołami (patrz tutaj) oraz dynia duszona z makaronem i szynką parmeńską (patrz tutaj).

Tym razem moja ulubiona kategoria czyli coś na słodko :) Jeszcze rok temu w ogóle dynia w kuchni dla mnie nie istniała, a teraz robię z niej babeczki! :) Coś niesamowitego.

Babeczki wyszły pyszne, pachnące o pięknym żółtym kolorze.

Babeczki dyniowe z posypką kokosową

Składniki ciasto:

• 150 gram masła

• szklanka zmiksowanej (pieczonej) dyni

• niepełna szklanka mąki (ja dałam pół na pół pszennej i orkiszowej)

• niepełna szklanka mąki ziemniaczanej

• 1/2 szklanki cukru kryształu

• 1/2 szklanki cukru trzcinowego

• 2 jajka

• skórka starta z całej cytryny i sok z połowy cytryny

• ekstrakt waniliowy

• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

• łyżeczka gałki muszkatołowej

• łyżeczka cynamonu

Składniki na posypkę:

• 50 gram wiórków kokosowych

• łyżeczka cukru (może być zwykły lub trzcinowy)

• 1/2 łyżeczki cynamonu

Babeczki dyniowe z posypką kokosową

Wykonanie:

Masło roztapiamy w rondelku i dodajemy cynamon, gałkę, skórkę i sok z cytryny oraz ekstrakt waniliowy. Cały czas trzymając na ogniu dodajemy dynię i zagotowujemy. Następnie dodajemy cukier i dokładnie mieszamy.

Babeczki dyniowe z posypką kokosową

Zestawiamy z ognia i po kolei dodajemy mąkę ziemniaczaną, jajka oraz pozostałą mąkę przesiewamy wraz z proszkiem do pieczenia do całości i dokładnie mieszamy.

Rozgrzewamy piekarnik do 170 stopni.
Nakładamy ciasto do papierków i wkładamy do blaszki.
W misce mieszamy kokos z cukrem i cynamonem i posypujemy na każdą babeczkę.

Babeczki dyniowe z posypką kokosową

Pieczemy 20 minut w 170 stopniach.

Babeczki dyniowe z posypką kokosową

Babeczki dyniowe z posypką kokosową

https://sklep.egmont.pl/ksiazki/literatura/p,moje-wypieki-wielki-powrot,11303.html