Muffinki dyniowe

Poprzednio pojawił się przepis na mus dyniowy, a dziś pretekst, dla którego musiałam zrobić mus - przepyszne muffinki dyniowe. Są mokre i słodkie ale jednocześnie, dzięki przyprawom korzennym, są rozgrzewające. Idealne na jesienne wieczory do herbatki z miodem.

Muffinki dyniowe

Składniki

• 150 g mąki pszennej

• 100 g mąki orkiszowej albo żytniej

• 130 g cukru

• łyżka cukru waniliowego

• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

• 2 łyżeczki cynamonu

• 1 łyżeczka przyprawy do piernika

• szczypta soli

• 4 jajka

• 200 ml oleju słonecznikowego lub rzepakowego

• 250 g musu dyniowego

Muffinki dyniowe

Wykonanie

W jednej misce mieszamy wszystkie suche składniki: mąki, cukier, cukier waniliowy, proszek do pieczenia, sodę, cynamon, przyprawę do piernika i sól.

W drugiej misce mieszamy składniki mokre: jajka, olej i dynię. Można wymieszać mikserem.

Następnie łączymy zawartości obydwu misek, mieszamy tylko do połączenia składników.

Gotową masę nakładamy do 3/4 wysokości foremek na muffinki. Pieczemy ok. 20-25 min w piekarniku nagrzanym do 180 st C.

Można posypać cukrem pudrem ale muffinki są dość słodkie. Ja wolę solo. 

Smacznego!

Muffinki dyniowe